根据一项新的研究表明,生姜作为食品和饮料中的一种补充剂或成分,可以预防肥胖和慢性病。虽然专家们还不能为预防目的推荐一种特定的剂量,但他们说,多吃刺激性香料是明智的,原因有几个。
这篇发表在纽约科学院年鉴上的最新评论对60项研究的发现进行了研究,这些研究涉及细胞培养、实验动物和人类。中国农业大学的作者写道,总的来说,这些研究“建立了一个共识,即生姜及其主要成分对肥胖、糖尿病、心血管疾病和相关疾病都有有益的作用”。
作者将他们的研究重点放在代谢综合征的不同方面,代谢综合征是2型糖尿病和心脏病的三个或更多危险因素的组合。他们写道,代谢综合征是一个“日益严重的健康问题,已达到大流行的程度”,因为它现在影响到世界四分之一的人口。
对于治疗和预防代谢综合征的潜在策略,包括非药物选择,人们有很多兴趣。由于生姜含有多种植物化学物质和抗氧化剂,因此,生姜是世界上食用最广泛的香料之一,作为治疗各种疾病的草药有着悠久的历史。
事实上,生姜的超级食物能量背后似乎有几个机制。本文介绍了香料在脂肪燃烧、碳水化合物消化和胰岛素分泌中的作用。生姜还被证明能够抑制氧化应激(一种细胞老化的形式),具有抗炎作用,降低胆固醇和血压。它甚至可以减少动脉粥样硬化,动脉中危险脂肪的积聚。
作者指出,在动物和试管研究中,这些益处的证据比在人身上更为有力。例如,当喂给大鼠时,生姜已被证明能显著降低体重和全身炎症,降低胆固醇和血糖,防止非酒精性脂肪性肝病的有害影响。
作者写道,只有少数的人体临床试验研究了生姜对这些疾病的影响,可能是因为香料的复杂化学成分和缺乏资金所带来的挑战。他们在回顾中包括了10个试验。
尽管如此,这些研究表明,食用生姜可以增加热量燃烧,减少饥饿感,并且与超重成人的体重减轻有关。它还与胆固醇、血糖、血压、炎症蛋白和肝脏健康的积极变化有关。
对人体的研究已经观察了各种配方中的生姜,包括胶囊、药片和溶于饮料中的粉末。哥伦比亚大学营养医学副教授Marie Pierre St Onge说,科学界还不清楚哪种配方和剂量最有利于获得临床疗效。
“在评估各种香料对人体健康的影响方面,该领域尚处于起步阶段,”圣昂格说,他在2012年的生姜临床试验被纳入了审查。但这项研究非常有前景,尤其是体外和动物研究。
圣翁格说,现在人们应该知道姜含有丰富的抗氧化剂和抗炎症的特性,而把它包括在他们的饮食中肯定不会有什么伤害,甚至可能会有很大的帮助。(除了其潜在的代谢益处外,这种香料还被证明可以减轻恶心、月经痉挛和肌肉疼痛。)她补充说:“如果没有别的东西,使用姜之类的不同调味品总比在食物上加盐要好。”
