不久前,你唯一能倒进咖啡里的牛奶来自奶牛。随后,植物奶的涌入冲击了市场,从杏仁和腰果奶到豆奶和亚麻奶。越来越多的消费者选择减少或消除食用动物产品,这些非乳制品的销量不断攀升。
商店货架上最新的牛奶?燕麦牛奶比其他的更起泡,更丰满,味道也更像奶牛,如果说燕麦牛奶拿铁和冰沙的冲击有任何迹象的话,那它就有一段时间了。
但燕麦牛奶到底是什么?它健康吗?你应该喝它还是把它放在你的食物里?我们请了两位营养专家来介绍。
燕麦牛奶是什么
燕麦牛奶听起来就是这样的:一种由燕麦制成的无奶牛奶替代品。运动生理学家、弗吉尼亚州Jim White健身营养工作室的所有者、RDN的Jim White说:“燕麦牛奶最纯净、最基本的形式是将燕麦和水混合在一起,通常以1杯燕麦和3/4杯水的比例,然后将其过滤,形成一种液体。”一些品牌的燕麦牛奶富含维生素和矿物质。在配料表上添加糖、盐、防腐剂和填料也不少见。
燕麦牛奶对健康的好处
“从营养学的角度来看,燕麦牛奶是一个健康的选择,”Keri Gans MS,RDN和Keri Gans营养学的所有者说。一杯燕麦牛奶是一个很好的比较基准,因为它只由燕麦、水、海盐和少于2%的菜籽油、维生素和其他添加剂制成,含有120卡路里、5克脂肪、16克碳水化合物、2克纤维、7克糖蜜。AR(来自燕麦,未添加)和3克蛋白质。
燕麦牛奶每8盎司含3克蛋白质,蛋白质含量高于其他常见的非加糖替代牛奶,如杏仁奶、腰果奶、椰奶和米奶,这些牛奶基本上不含蛋白质。(豆奶、豌豆蛋白奶和乳制品。每种类型的每种食品含有8克蛋白质。)
甘斯说,燕麦牛奶也是所有牛奶产品中心脏健康纤维含量最高的一种,其纤维含量超过1杯1%的牛奶。这一链接将在一个新标签中打开,该标签完全没有纤维。虽然2克纤维看起来不太多,但建议成年女性每天摄入25克纤维,而且每一点都很重要。怀特补充说:“纤维很重要,因为它能提供健康益处,如血糖调节、胆固醇结合、健康的排便和饱腹感。”
其他好处:燕麦牛奶提供约三分之一的每日β-葡聚糖推荐摄入量;这些糖可能有助于检查胆固醇水平。如果你选择强化品牌的话,每杯钙质每日摄入量的25%左右,维生素D每日摄入量的20%左右。
关于燕麦牛奶的知识
燕麦牛奶的卡路里含量往往高于其他选择。例如,与不加糖的杏仁奶相比,燕麦奶每份含有120到130卡路里。牛奶100,而不加糖的豆奶80。每餐含16克碳水化合物,它的碳水化合物含量也比一份高,这是值得注意的,如果你吃了酮或是在另一个低碳水化合物饮食。(从燕麦牛奶16克碳水化合物的角度来看,中等大小的苹果含有25克碳水化合物。)
燕麦牛奶也是乳糖、坚果和麸质过敏症患者的良好替代品。然而,如果你真的没有麸质,怀特建议你阅读品牌的标签。一般来说,燕麦不含麸质。但问题是大多数燕麦都是在麸质工厂加工的。因此,如果你患有乳糜泻,检查看看产品是用经过认证的无麸质燕麦制成的,”他说。
所有你能用的方法
燕麦牛奶的营养状况足以让你把它加入购物车。但它也很好吃,而且用途非常广泛。浓于豆奶的质地使它成为咖啡,尤其是拿铁的好选择。你也可以用燕麦牛奶做饭,并用它来做食谱,就像你用牛奶或其他植物性牛奶一样。
