对于咖啡迷来说,季节的变化也会带来早晨习惯的改变。白天变短了,咖啡从冰的变成到热气腾腾的,甚至(承认)南瓜味的。当然,这两种咖啡都能提供你急需的咖啡因,但一项新的研究表明,热咖啡可能会比冰咖啡更健康。
这项发表在《科学报告》期刊上的新研究中,来自费城托马斯杰斐逊大学的研究人员比较了热咖啡和冷咖啡的酸度和抗氧化活性。喝热咖啡的好消息?它显示出较高的抗氧化活性。作为提醒,抗氧化剂被认为与喝咖啡对健康的一些益处有关,包括降低心脏病、糖尿病和早死的风险。
杰斐逊化学助理教授梅根·富勒博士在一份声明中说:“适度地说,研究表明(咖啡)对年轻人来说是相当好的,这一联系在一个新的标签上打开了。”我们发现热的啤酒有更多的抗氧化能力。”
不过,富勒和合著者、化学副教授Niny Rao博士在他们的论文中写道:“还需要进一步的研究,以充分了解咖啡作为酿造温度和时间的函数在健康影响方面的任何可能差异。”
富勒和饶还发现热咖啡和冷咖啡的酸度非常相似。历史上,冷咖啡通常被认为比热咖啡酸性低,因此胃部更温和。但在这项新的研究中,热咖啡和冷咖啡样品的酸碱度都在4.85到5.13之间。考虑到这些数字,Rao在声明中说,不应该把喝咖啡的乔冷饮杯视为没有胃肠道不适的“银弹”。
但别担心,冷饮顽固派。你喜欢的饮料仍然含有抗氧化剂,以及其他促进健康的多酚和矿物质,在热的东西,也发现。哈佛大学T.H.Chan公共卫生学院的流行病学和营养学教授Frank Hu博士在接受健康采访时说:“冷咖啡甚至还有一些好处:许多人发现冷咖啡的味道更好,这意味着你不太愿意把脂肪或卡路里以奶油、牛奶或糖的形式加到咖啡里。”
