早餐一般大家都吃什么呢?豆浆油条包子、粉还是面呢?如果您早上经常吃油条的话,那您是不是早上经常吃到的都是那种又老又硬的老油条呢?像吃到了这样的油条,想必您也没有什么欲望吃下去吧!如果是的话,那您知道油条怎么做好吃又松软吗?这样的油条会不会很难做呢?上面听我说了这么多,相信您对这个问题已经很感兴趣了,如果您不是很清楚的话,下面小编将详细的给您介绍一下具体的做法、还有油条的来历、油条的吃法,请大家一定要仔细看哦!
一、油条怎么做好吃又松软
1、在面粉中加入鸡蛋,一个或两个都可以,这是增强口感的关键。
2、再加入膨松剂和适量水。
3、面团揉好后封上保鲜膜放入冰箱保鲜室一夜。面团千万不可在室温下过度发酵。
4、早上拿出做成自己喜欢的形状,下锅油炸。注意油温不可以过热,炸至金黄即可出锅。如果想增添香气的话还可以在加入适量香油。
5、然后就开吃吧!
二、油条的来历
油条,是一种古老的汉族面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。《宋史》记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。类似的油炸面食,其起源远远早于宋朝,可追溯到唐以前,具体时期不得考证。早在南北朝时期,北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。《齐民要术》曰:"细环饼,一名寒具,翠美"。
唐朝时期,诗人刘禹锡在《佳话》中也提及寒具。《苕溪渔隐丛话》中提到:"东坡于饮食,作诗赋以写之,往往皆臻其妙,如《老饕赋》、《豆粥诗》是也。又《寒具诗》云:'纤手搓来玉数寻,碧油煎出嫩黄深,夜来春睡无轻重,压褊佳人缠臂金。'寒具乃捻头也,出刘禹锡《佳话》。"然而这种叫"寒具"的食物应该形似女子佩戴的缠臂金,类似撒子,并非油条。油条应是南宋以后对油炸面食的又一创新。
油条的叫法各地不一,"天津称油条为果子;安徽一些地区称油果子;东北地区称大果子;闽南福建等地称油炸鬼;潮汕地区等地称油炸果;浙江地区有天罗筋的称法(天罗即丝瓜,老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋,其形状与油条极像,遂称油条为天罗筋)。
三、油条的吃法
在广东、香港流行用肠粉卷著油条制成炸两,淋上酱油食用,可随意再加上辣椒酱和甜酱,也有直接拌粥作早餐的吃法。广东人亦喜欢把以瓦砵把油条和鸡蛋及鱼肠焗熟食用,称砵仔焗鱼肠。
小编结语:想必大家对油条怎么做好吃又松软这个问题已经很清楚了。油条配上一碗热粥特别好吃,但是做起来还是要下一点功夫的。您可以按照上面小编给您说的这些步骤来一步步制作。首先面粉里面加上鸡蛋的话,可以让面粉更加爽滑、劲道、好吃。然后就是加上适当的水等待面团发酵了,炸油条的时候尽量选择材质略硬的筷子,将油条拧成团就可以好好的炸了。油条呢,是自古以来就有的早点之一,一直风靡到现在。很多有名的诗人也为油条做作相应的词句,并且很多地方叫法不一。
