木耳素来有“肠道清道夫”的美称。它是一种非常有营养的蔬菜，它可以入药，也可以用来做各种各样的菜肴。在各种菜谱中，它都留下了自己的身影，它可以凉拌也可以清炒，营养价值非常丰富。另外，它还有一个比较主要的功效，那就是清肠。木耳能够促进肠道的蠕动，增强肠道内物质的排空效率，起到清肠排毒的作用。那么具体是怎么回事呢，我们可以一起来看一下。
木耳具有清肠的功效。黑木耳中含有丰富纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖。木耳是“肠胃清道夫”，所含的胶质可以把人体消化系统内的残留灰尘、杂志吸附并排出体外，起到清胃涤肠的作用。
在日常的生活中，我们可以用木耳来实现多种多样的药用功能，木耳用来做药膳也是非常合适的。另外，木耳也可以晒成干菜，这样更加方便保存，能够保存得更久一些。
