中华美食闻名世界,对于美食执着的我们,食物的营养我们过分的关注。经常用食物调节身体所需,维持身体的健康。流行起来的营养神话也有很多。但是这些神话火爆各种朋友圈,其真相也难辨真假。今天这么说,明天这样要求。今天就来扒一扒那些营养神话真假。
神话1:你需要用果汁让身体排毒。
事实:从名人到私人教练,也不乏所谓的专家提倡禁食或果汁排毒。如果搜索“排毒”,您将获得近6400万个饮食计划和治疗结果,以帮助您“清除系统”,“从体内清除有毒物质”,“给您的胃肠道休息”或“加快新陈代谢”和“增强您的整体健康”。但几乎没有证据显示,空腹或戒饮食几天后能获得上述效果。
虽然偶尔的禁食或一天的“果汁饮食”不会对大多数健康的人造成伤害,它可能会让你感到暴躁和饥饿。如果你真的想做到最好,那就吃一顿健康的饮食,包括充足的水果和蔬菜,充足的睡眠,每天不要喝超过一杯的含酒精的饮料。
神话2:减肥苏打能让你发胖。
事实:虽然您可能已经阅读过饮料让您体重增加,但最近的一项临床试验恰恰相反。在肥胖症杂志上发表的为期12周的研究中,喝减肥饮料的节食者平均减少了13磅,比受试者饮用水平均体重下降了九磅,多出了44%。更重要的是,喝碳酸饮料报告说感到更满意。这项研究表明含有低热量甜味剂的减肥饮料并不妨碍减肥,实际上可以起到作用。
2012年和2013年,北卡罗来纳大学的研究人员在“美国临床营养杂志”上发表了两篇同行评议的研究,随机分配受试者饮水或饮食饮料(不改变饮食习惯)。六个月后,与对照组相比,饮食饮料组更有可能达到有意义的减肥量 - 体重的百分之五。这些研究强调,如果你想减肥,减肥饮料可以帮助你减掉体重,因为它们可以帮助你达到和保持低卡路里饮食计划。
神话3:海盐的盐比钠盐少,矿物质丰富。
事实:莫尔顿的食盐和喜马拉雅山海盐所含的钠含量基本相当于每茶匙2300毫克。至于矿物质,既不含任何矿物质,也不足以使其成为其他矿物的胜者。例如,一茶匙食盐只含有1毫克的钙,而海盐中的镁含量只有12毫克。因为12毫克仅是你每日需要的百分之一,所以在你的饮食中摄取钙不是一个非常健康的方法。
大多数人认为海盐味道更好,在某些情况下,你可以使用较少的盐(因此减少你的钠摄入量),但它绝不是低钠和矿物质丰富的选择。请记住,海盐缺乏碘-而没有得到足够的这种化合物可以导致甲状腺肿,智力障碍,生长迟缓等等。事实上,根据波士顿大学的研究人员,碘缺乏是一个严重的健康威胁,尤其是怀孕妇女,因此不要在你的饮食中使用海盐。
神话4:一些食物,如芹菜,有负热量。
事实:当某些东西听起来太好,有点不像真的的时候,可能就不是真的。以“负热量食物”为例。其观点是,消化某些食物比那些食物提供更多的热量。这个传说的错误逻辑是基于科学证明的食物热效应(TEF),这仅仅意味着身体消耗食物的能量。想到,如果你要吃非常低热量的食物 - 常见的例子包括芹菜,苹果和酸橙 - 那么你实际上会产生卡路里赤字。换句话说,这些食物的成本将低于零卡路里。不幸的是,没有负热量的食物。食物中的热量通常在10%至20%之间。所以说一个芹菜茎有七个热量。即使你假设20%的TEF,那意味着你还剩下五点半的热量。
神话5:打破坏习惯需要21天(或形成一个新习惯)。
事实:受欢迎的大师和许多饮食计划声称要养成一个新的健康习惯需要21天的时间——或者打破一个坏习惯。事实上,打破坏习惯没有什么神奇的时间框架。
一项评估行为变化的研究发现,养成一种新的习惯,比如每天吃一片水果,平均要花66天时间。这种改变实际上可能从18天到254天都有可能。研究人员发现,适应时间是新行为和个人行为有多大关系的函数。如果你正在尝试一些新的东西,比如日常锻炼,那么给自己一些时间让它成为例行公事。它可能不会在一夜之间发生,甚至在21天内也不会发生!
神话6:肌肉可以变成脂肪(...反之亦然)。
事实:你经常会听到健身房里有人说:“因为我受伤了,我的肌肉变成了煳状”。但是情况并非如此,因为肌肉和脂肪组织是完全不同的,因此它们永远不会从一个转变到另一个。这相当于说,你可以把水变成酒,或者把金子变成金子。
当你停止运动时,你的肌肉质量下降了。当你不锻炼的时候,摄入的热量超过你消耗的热量时,获得脂肪组织就容易多了。同样,当你锻炼的时候,你会增加瘦肉组织并开始燃烧多余的脂肪,但是你的脂肪没有变成肌肉。
消除压力吃这些!4大营养素缺一不可!
维生素C
维生素C向来是优质的抒压营养素,当人体承受过多压力时,身体内部也会大量消耗维生素C,以调节因压力造成的失衡现象。
压力大的人因身体所消耗的能量较多,所需求的维生素C也特别多,维生素C能有效消除体内的疲劳物质,并改善疲劳引起的老化现象。
富含的维生素C食物:主要食物来源是新鲜蔬菜与水果。蔬菜中,辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等中含量丰富;水果中,酸枣、鲜枣、草莓、柑橘、柠檬等中含量最多;在动物的内脏中也含有少量的维生素C。
维生素B群
维生素B群具稳定情绪之效,能修复受损的神经系统,也是消除疲劳的补充剂。维生素B群包括B1、B2、B6、B12、叶酸、菸硷酸等,这些营养素能有效维护神经系统稳定,对于调整不安定的心情有很大的助益。
富含B1食物:糙米,鸡蛋,黄油,豆类,肝,坚果,豌豆,稻米糠.含有:芦笋,啤酒酵母,菜花,球芽甘蓝,海带,坚果,麦片,李子,话梅,苜蓿等。
富含B2食物:奶酪,蛋黄,鱼,豆类,肉,奶,家禽,菠菜,全谷,酸奶.含有:芦笋,菜花,球芽甘蓝,海带,多叶绿色蔬菜,蘑菇,糖浆,坚果,豆瓣菜,苜蓿。
富含B6食物:所有食物均含B6,然而下列食物中B6最丰富:啤酒酵母,胡萝卜,鸡肉,蛋,肉类,豌豆,向日葵,麦芽,菠菜,胡桃。较高:香蕉,豆类,赤糖煳,菜花,全谷物,糙米,糖浆,土豆,米糠,豆豉,苜蓿等。
富含B12食物:酵母,蛤肉,蛋,鱼,肾脏,肝脏,青鱼,牛奶,乳制品和海洋食物:海带,掌状红皮藻,大豆和豆制品,苜蓿。
富含叶酸食物:在菠菜、羽衣甘蓝、甜菜、椰菜以及玉米、豆角和芽苗,还有小麦里都含有叶酸
维生素E
维生素E能有效帮助放松神经,一向被视为帮助抒压的重要营养素,对于安眠也有非常显着的作用。
富含维生素E食物:果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、压榨植物油、柑橘皮等。果蔬包括猕猴桃、菠菜、卷心菜、菜塞花、羽衣甘蓝、莴苣、甘薯、山药。坚果包括杏仁、榛子和胡桃。
钙
钙质又被称为「天然的镇定剂」,因为钙质具有维持神经系统正常感应,帮助调解心跳与肌肉收缩,以及安定情绪的效果,可帮助消除焦虑的心情。
长期缺钙,神经系统会无法正常感应,使情绪无法放松。补充足够的钙,能使人在睡眠时充分放松,保持充沛的精力。
富含钙食物:日常饮食中选择天然食物,比如牛奶和豆制品,其钙含量绝对能够满足一个人的需要,尤其老豆腐中的钙含量高,又适合人体吸收;对于患有乳糖不耐症的人,则可以选择饮用酸奶。
结语:综上所述,我们知道:不是所有的“营养禁忌”和“营养神物”都是真实的。我们也要学会慧眼识别。盲目的相信额遵循,不仅会让你的减肥计划泡汤,还可能会危害我们的身体健康。要擦亮眼睛哦!
