当你和家人和朋友一起准备感恩节大餐时,火鸡很有可能会出现在菜单上(在这之后的几天里,火鸡还会出现在你美味的剩菜中)。但你可能会想,“火鸡真的对我有好处吗?”我的很多客户实际上都问我这个问题。下面就一起来了解一下火鸡都有哪些营养吧。
火鸡富含维生素B和矿物质
一份三盎司的烤火鸡不带皮,可提供120卡路里、25克蛋白质、0克碳水化合物和2克脂肪。火鸡还含有B族维生素和矿物质,包括大量的硒,硒也是一种抗氧化剂,火鸡还含有少量的锌、镁和钾。
牧场饲养的有更多的营养
你可能会在火鸡包装上看到不同的术语,如“自由放养”或“无笼饲养”,但真正有意义的是“牧场饲养”。这意味着火鸡可以有时间在户外觅食。他们暴露在阳光下和接触更多样化的自然饮食,增加了他们的营养水平,包括抗炎的ω-3脂肪酸。
有机火鸡不含抗生素
这一点很重要,因为根据世界卫生组织和疾病控制和预防中心的数据,美国大约80%的抗生素用于动物农业,这一做法容易导致抗菌素的耐药性。虽然耐药细菌在许多方面存在监管,但它们也会在屠宰后污染食物,并传播到其他农场。最近的一项研究发现,即使是从杂货店购买的新鲜农产品也受到了抗抗生素细菌的污染。
剩火鸡可以放到健康饮食中
把剩下的切碎的火鸡胸肉加入花园沙拉、炒菜、辣椒和汤中。或者做一份不含蛋黄酱的火鸡沙拉,配上切碎的火鸡和其他蔬菜,如红椒、芹菜、红洋葱和菠菜。与无乳制品香蒜酱,橄榄酱,鳄梨泥,或调味芝麻酱一起搅拌。(为了安全起见,在三到四天内吃完或扔掉剩下的火鸡。)
对火鸡感兴趣?以下是更多与火鸡相关的提示:
你需要把肉煮好
即使你买了一只有机的,牧场饲养的火鸡,吃了一只未煮熟的鸟,或者交叉污染其他食物,也会导致食物中毒。不要在室温下解冻冷冻火鸡。在冰箱里解冻,每4到5磅大约需要24小时。使用单独的盘子和用具来处理预煮火鸡和其他食物。一定要把你的火鸡煮得足够久。使用食物温度计确保胸部、大腿和翼关节最厚部位的温度达到165华氏度。
火鸡不会让你犯困的
火鸡经常被认为是一种能引起嗜睡的食物,因为它含有色氨酸,色氨酸是一种镇静神经递质血清素的前体。但事实是,火鸡的色氨酸含量不足以让你去梦乡。(其他食物,如鸡肉、坚果和种子,比火鸡含有更多的色氨酸。)如果你在感恩节大餐后感到困倦,可能是因为这顿饭吃太多了。吃一顿大餐会使你的身体将血液从你的大脑转移到你的消化系统,这会让你准备好睡觉。
豆子是一种很好的植物替代品
如果你想少吃肉类(或者你的餐桌上有素食者),考虑用豆类代替家禽。豆类包括扁豆、豌豆、鹰嘴豆。你可以用它们做一个面包型的菜,丰盛的汤,或者简单地用大蒜和香草煮它们。除了天然无麸质和植物蛋白、纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂的良好来源外,豆类还被证明有助于控制体重、减少腰围、降低2型糖尿病、心脏病和某些癌症的风险。
