我们平常除了吃菜之外,还会吃很多的肉类,就包括各类家禽。最常见的是猪肉,羊肉,牛肉,当然还有鸡肉。这些肉的种类呢其实也非常的多,而且他们的做法也是有很多种。相信很多人可能会对鸡肉情有独钟。像一些烤鸡,烧鸡呀,还有鸡腿呀等等。那么,我们来看一下素鸡的做法大全。
一、素鸡的做法大全
红烧素鸡
1、用料
素鸡去菜场买豆腐那块或超市的豆制品专区买,小香葱一段,白芝麻些许,生抽适量(入咸味),老抽适量(上色),太太乐鲜贝调汁露适量,白糖(或蜂蜜)适量,盐少许,蒜瓣一颗,老干妈一勺
2、红烧素鸡的做法
磨完刀后将素鸡切薄片(也别太薄,吃起来就没韧劲了),热锅冷油,待油色发亮后将切好的素鸡片下油锅稍微炸一炸(边缘变金黄即可),将炸好的素鸡片的油分沥一沥。
锅中留一些刚才炸的油,下蒜瓣爆香,香味出来之后放一勺老干妈,炒匀,加入些许水,一次放入生抽,鲜贝调汁露,老抽,搅拌匀,放入素鸡片(此时看水是否没过素鸡片,如果没有再加点水没过素鸡片),开大火,待锅中水沸之后,火可以稍小些,慢煮,待20分钟左右后只汤汁渐浓,尝一尝汤汁的咸淡,不咸即刻加盐,加过盐之后再加入些许白糖,尝一下味道是否合适,盖上盖子在闷煮10—15分钟左右,此时汤汁已经很浓了,关火,盛出,撒上白芝麻和小香葱即可。
家常红烧素鸡
1、用料
素鸡1条,葱姜适量,八角1-2个,桂皮1个,料酒适量,酱油适量,糖适量
2、家常红烧素鸡的做法
素鸡冲洗干净擦干表面水分,切成一厘米厚的片。
平底锅放油烧热(油稍多一点),放入素鸡片用小火慢煎。一面煎成金黄后,翻面也同样煎至金黄色后盛出备用。
锅内留底油,爆香葱、姜、八角、桂皮。
淋入料酒、酱油,放入多一点的糖,加足够的开水(可以让每一片素鸡都能泡在汤汁里)烧滚。
把煎好的素鸡放入汤汁中烧煮十几分钟至入味。
汤汁收到稍干,即可起锅。
葱炒素鸡
1、用料
葱1根,素鸡1根,海鲜酱油适量,盐适量,味精适量
2、葱炒素鸡的做法
准备材料中/素鸡一根/葱一根/海鲜酱油适量/盐适量/味精适量
素鸡切片备用
葱切滚刀备用热锅凉油/放入切好的葱花煸炒
煸出香味后倒入切好的素鸡继续炒接着倒入海鲜酱油/一点盐/一点味精翻炒均匀出锅
小编结语:从上面可以看到素鸡的做法大全,其实也是非常的多。看着这些东西,都感觉好像要流口水。这些做法其实也不难,挺简单的,大家下去可以好好的学一下,多练习一下,给自己做着吃,这些素鸡的做法大全,口感也是非常的可口,并且营养丰富。
