说到铁板鱿鱼,相信大家都不会太陌生,现在在大街小巷上到处都是它的身影,夜市上的铁板固然色香味诱人,可是既不干净也不卫生,但是很多人却又好这一口,那怎么办呢?今天小编就来教教大家铁板鱿鱼怎么做最好吃呢。
一、鱿鱼的介绍
鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,常成群游弋于深约20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的名称叫“枪乌贼”;一种是躯干部细长的鱿鱼,它的名称叫“柔鱼”,小的柔鱼俗名叫“小管仔”。鱿鱼是可以食用的,我们经常见到铁板鱿鱼,而且味道鲜美,是一种非常可口的美味。
二、铁板鱿鱼怎么做最好吃
1、鱿鱼去内脏去表膜洗净,切成大小均匀的条状或块状,鱿鱼须切开。
2、倒入1勺料酒、姜丝、椒盐和白胡椒,再加入黄豆酱、川味麻辣酱各1勺,搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会,取出,用竹签或金属签穿成串。
3、平底锅加热,倒入少许油,将腌制好的鱿鱼串放入锅中,中火加热,用锅铲反复按压鱿鱼串,将水分逼出。
4、待鱿鱼打卷并且表面变得较干时,撒入适量椒盐,稍烤制出锅,食用时调入蒜味辣椒汁即可
三、鱿鱼的营养价值
1、 鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;
2.、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;
3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用;
4、含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、铜、锌、B族维生素和碘。B族维生素有助缓解偏头痛,磷有助钙吸收。100克鱿鱼只有70千卡能量。注意:每天吃鱿鱼不要超过一个拳头的量,吃时最好不要油炸。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。
小编结语:以上就是铁板鱿鱼怎么做最好吃呢的办法,方法是不是很简单呢,就连小编这个小吃货也学会了哦,吃起来既美味又卫生,吃了就会让人回味无穷,流连忘返呢。听了小编的话,是不是要流口水了呢,快来跟我一起动手做起来吧,
