莲藕，有些地方也叫莲菜。它适合各种方式的烹饪，可以生吃也可以做菜吃。它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。它不仅有较高的食用价值而且也可以入药。用莲藕来煲汤喝，真的是是非常不错的选择。莲藕煲汤要削皮吗？一起看下文介绍。莲藕是我们常吃的食材，技能生吃、也能炒着吃或是煲汤喝，既美味又营养。莲藕和土豆可以一起吃吗？咱们就赶紧往下看！
莲藕煲汤要削皮吗？
莲藕煲汤要削皮吗？对于这个问题，要视具体情况和个人选择而定。如果能保证莲藕彻底洗干净的话，不削皮也是可以的。而且，毕竟莲藕的皮上也含有不少蛋白质和其他营养元素，带皮吃是有好处的。
不过，莲藕难洗，实际生活中，很多人担心自己没有彻底洗干净，这时削皮为好，因为皮里可能有寄生虫的卵或寄生虫。还有，莲藕外皮比较厚，口感不是很好，有点涩口，有些人接受不了，还是削皮比较好。
莲藕和土豆可以一起吃吗？
土豆和藕可以一起吃。
1、香辣藕炖土豆
食材：藕300g，土豆300g，尖椒适量，葱姜蒜适量，生抽、油、盐、白糖、醋、味精适量。
1.藕去皮洗净，切1公分厚的厚片，土豆去皮切块，尖椒切块，葱姜蒜切碎备用；
2.取适量油放锅中，放入葱、姜、蒜，煸炒出香味后放土豆，稍微翻炒土豆，加入厚藕块继续翻炒；
3.待微微粘锅，按口味，放入适量酱油、盐、白糖、醋翻炒；
4.加适量水与食材齐平，烧10分钟左右，待汤汁收的差不多，放入尖椒块翻炒一会儿，即可上锅。
2、酱烧莲藕土豆
食材：莲藕300g，土豆250g，洋葱半个，五花肉80g，姜、生抽、老抽、油、花椒水适量。
1.土豆去皮切不规则块，莲藕去皮切块，五花肉切片，洋葱切块，姜切片备用；
2.生抽，老抽，花椒水按3:1:1的比例调制酱汁备用；
3.热锅凉油，加姜片，爆香，加入五花肉煸炒变色，加洋葱继续翻炒；
4.倒入调好的酱汁，放入藕块盖锅盖闷炖十五分钟，待藕块微熟，加入土豆转小火，倒入少许花椒水，盖盖闷炖；
5.待土豆熟透，大火收汁，出锅即可。
莲藕怎么洗干净？
1、把莲藕切成2段或者多段。这个需要看莲藕的大小和长度。但千万不要切的太小后面拿起来洗就不方便了，而且也可以避免莲藕营养的流失。
2、取一盘温水，然后把切断的莲藕放在热水里面浸泡10到15分钟。这样做目的是让莲藕里面的泥可以自己浸出。但是切记不能用开水，因为这样会严重使莲藕里面的藕粉流失。
3、浸泡后我们把莲藕一个个拿出来，然后用一块小布包在筷子上面，但是筷子不能太大，选择长一点的筷子，这个自己可以对照莲藕洞的大小来进行选择，应该没有多大问题。
4、接着把包有布的筷子放进莲藕的洞里，然后来回进行摩擦，直到自己觉得里面的泥巴洗干净为止。这个就需要自己的感觉和适和度了。
5、全部洗完以后，我们再用清的冷水进行过滤一遍就可以了。但是，需要每个藕段进行清洗。大家需要耐点心。
注意：莲藕有淤泥，如果发现的时间比较晚，就更难清洗了。此时可将莲藕直接切片，然后将莲藕片用泡在淀粉水中，淀粉有吸附污渍的作用，能将莲藕中的淤泥吸附掉，在用清水反复冲洗几次，就能很好的清洗掉淤泥。
结语：上面我们谈到了不仅生着吃、蒸着吃、煮着吃等等各种烹饪方式的莲藕，它不仅食用价值非常高，并且还能作为药来治疗某种疾病。以藕为主的单验方在临床上应用较广，有很好的效验。比如鲜藕汁，每日早晚各服半杯，治肺结核出血、产后出血、鼻流血。另外，生藕捣绞取汁，加蜂蜜适量，搅匀，分次服，治热病烦渴不止；藕汁、梨汁各半杯，和匀服用，治上焦痰热、口干咳嗽。
