中式点心有哪些,其实,在我们日常生活中,我们都忽视了这些食物了,比如,煎饼果子,上大学的那会吃的还是比较多了,现在估计很多朋友都忘了它的味道了吧。中式点心和西式点心的区别就在于中式点心选材精细,制作时间和过程繁琐,其外表看起来较西式点心朴实一些,但最注重味道的把握是否恰到好处。越来越多人又重新探寻食材最初的味道了。下面一起分享四个好吃不贵的中式点心。
一,煎饼果子
食材:鸡蛋,面粉,玉米面,黄豆面,扁食皮,食用油,甜面酱,生菜,黑芝麻。
步骤:
1、面粉100克,玉米面15克,黄豆面10克,加入与面粉等比例的水后打成糊。打好的糊拉起来时会连着滴下来。
2、接下来制作薄脆。市场上买来的扁食皮或者水饺皮取两片,将两勺叠起来,中间用水抹一下,压一压,这样可以更好的粘合在一起。将压好的皮擀薄后放入锅中炸,炸至表皮起泡即可。
3、将调好的面粉糊舀一勺放在锅中间,用刮板向四周摊平。
4、摊平后打入鸡蛋,用刮板把蛋黄刮匀后撒上黑芝麻,翻面。
5、在煎饼上抹上甜面酱后放生菜和薄脆,卷起饼就开吃了。
二,红糖发糕
食材:低筋面粉250克,红糖100克,温水200克,活酵母5克,去核红枣。
步骤:
1、温水泡红糖,红糖化开后放凉。
2、面粉加入红糖水,再加酵母用打蛋器打匀。
3、红枣切碎加入打好的糊中拌匀。
4、倒入磨具中,放入蒸锅蒸20分钟。蒸的过程中不要开盖否则会影响发糕的口感。
5、蒸好后及时取出,不要焖,否则蒸汽滴上去就不好吃了。
三,闽南萝卜糕
食材:白萝卜,粘米粉,盐,清水。
步骤:
1、萝卜刨成丝,用盐腌出水,让萝卜丝变软后即可,大约20分钟左右。
2、粘米粉加清水打成糊。
3、腌制好的萝卜丝在原有的萝卜水中加入清水煮15分钟。
4、煮好后加入粘米粉糊,小火拌糊,直到推不动为止。
5、在蒸锅上铺上抹油的纱布。把萝卜糕半成品倒在纱布上铺平。大火蒸40分钟。蒸好后取出切块。
6、锅中热油,待油八成熟时放萝卜糕炸,表皮金黄就马上捞出。油温一定要高,否则萝卜糕就炸糊了。炸好后就完成了。
四,烧肉粽
食材:糯米,粽叶,咸草,干虾仁,香菇,白糖,五花肉,桂皮,香叶,卤蛋,板栗,生抽,老抽,红糖,红葱头。
步骤:
1、虾仁和香菇泡开。香菇对半切开。
2、炒糖色后加入五花肉,香菇,香叶,桂皮,生抽,老抽,盐卤制五花肉。卤肉的卤汁可以继续煮熟板栗。
3、红葱头切沫,放入热油中爆香。
4、糯米洗净后倒入葱头油中翻炒,加入生抽,红糖炒出颜色来。
5、粽叶需要提前用清水浸泡,泡十几分钟后刷洗干净。咸草也需要泡水。
6、取两片粽叶折成漏斗形状,放入糯米,香菇,虾仁,板栗,五花肉包好。
7、包好后入高压锅煮熟后小火煮一个小时即可。
结语:我们在生活中,还是需要多注意的,很多饮食我们估计都吃忘记了,那本文所介绍的这几款大家可以多试一试了。中式点心的制作略微繁琐一些,但是总是能让出门在外人感受到家的味道。希望这篇文章能给大家带来每好的一天,早上吃个煎饼果子还是非常的好了。
