我们都知道,猴头菇也叫猴头菌,它是一种菌类。它也是我国名贵菜肴,是四大名菜之一。另外,经常吃猴头菇可以降低血胆固醇含量、同时有提高肌体免疫力、延缓衰老等的好处,是一种非常营养健康的蔬菜。胃病是一个慢性疾病,一朝一夕是没办法完全根除的,需要长时间的照顾与呵护。那么胃病的人适合吃猴头菇吗?猴头菇能治疗胃病吗?下文详细介绍。
胃病的人适合吃猴头菇吗?
适合。
猴头菇能促进消化,增进食欲,能增强胃粘膜屏障技能,对食欲不佳、胃肠功能紊乱、消化不良甚至胃溃疡、胃胀都有比较好的效果。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体、维生素及矿物质,对胃炎、胃癌、食道癌、肠癌、十二指肠溃疡都有相当出色的预防作用。所以胃不好的人,可以尽量多食用猴头菇,猴头菇的做法有很多种,可以根据自己的口味来吃。
猴头菇能治胃病吗?
猴头菇含有很多不同的营养元素,尤其是含有的一些矿物质,更是对人体的益处很多,因此说活在对治疗胃部上,可以说效果非常的不错。
猴头菇性平、味甘。利五脏,助消化;具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效;主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。并对治疗肠癌有辅助作用。年老体弱者食用猴头菇,有滋补强身的作用。
猴头菇的营养价值?
1、猴头菇里面含有丰富的蛋白质和矿物质以及身体所需的维生素,同时它的脂肪含量是非常低的,因此对于肥胖瘦身的人来说也是非常适合食用的。另外它还含有丰富的不饱和脂肪酸,因此经常食用对身体是非常有益的。
2、猴头菇含不饱和脂肪酸,利于血液循环,能降低血胆固醇含量,具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤,对胃溃疡、十二指肠溃疡,胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。
3、猴头菇中含有丰富的食物纤维,经常食用能降低血液中的胆固醇,防止动脉粥样硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。
4、猴头菇里面含有大量的身体每日所需的氨基酸和多糖体,它们能够起到促进消化的作用,同时对胃炎、胃癌和食道癌以及胃溃疡都能够起到很明显的疗效。
5、除了含有的多糖体,猴头菇还含有多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。
猴头菇的家常做法大全?
猴头菇排骨汤
1.锅中放油,油热后,倒入生姜爆香
2.倒入排骨翻炒至变色
3.倒入高压锅中
4.放入高压锅,加少许葱,和水煮开,水开后再煮20分钟关火备用。
5.猴头菇洗净
6.用手撕成小块,不停的洗泡至猴头菇变软
7.放入开水中焯一下去苦味取出
8.将猴头菇倒入排骨汤中
9.再倒入切成滚刀状的瓠子,煮至瓠子熟,加少许盐即可。
猴头菇鸡汤
1.干制猴头菇一颗
2.用一碗水,一茶匙细盐,浸泡隔夜
3.第二天早上将盐水倒掉,再反复换水洗几次,把菇蒂剪掉
4.锅内煮开水,将猴头菇放入煮5分钟,再捞出备用
5.准备鸡腿1只,猪骨两块
6.锅内烧温水,放入鸡腿及猪骨,姜片
7.煮开水,保持中火再煮5分钟至煮出泡沫,将水倒掉,将肉类冲洗干净
8.锅子洗净注入新水,放入肉类,猴头菇,红枣,大火煮开后转中火煮1小时,放盐调味
猴头菇扣肉
1.准备好五花肉和猴头菇,猴头菇用温水泡发,反复漂洗几次,再浸泡1天【中途挤干换水】
2.五花肉切成大片,五花肉片加入五香粉、豆瓣酱、酱油、蚝油、盐、料酒、糖、香油搅拌均匀
3.加入葱姜,搅拌均匀腌制12小时,从冰箱拿出,充分搅拌均匀
4.将泡发的猴头菇挤干水分,切成大片,码放在碗内四周
5.将腌制好的肉片,肉皮朝下码放在大碗中,上面再码上一层猴头菇片
6.将剩余的汤汁浇入扣肉碗中, 放入蒸锅,蒸制1小时
7.蒸好后将碗取出,滤出汤汁,扣在盘子中
8.轻轻拿掉碗,周围码上焯水的西兰花
9.将滤出的汤汁倒在炒锅中,烧开勾芡,把芡汁倒在扣肉的上面即可。
猴头菇如何泡发?
第一步、用清水先将猴头菇表面的赃物洗净,除去根蒂放入盆内,加入30°-40°的温水浸泡3.5-4小时,直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。记住!千万不能用沸水泡发。
第二步、将泡发的猴头菇捞出,用手挤出猴头菇的黄水,然后,再放一盆清水泡发15分钟左右,再挤出黄水,如此反复2-3次即可(可以用手指轻轻蘸一点猴头菇表面的水放在舌尖,感觉不出苦涩为好)。
第三步、将蒸笼烧开,放入猴头菇大火10分钟,再小火蒸1个半小时,也可先放入沸水加盖煮10分钟,再用小火慢慢焖煮1个半小时,直至将猴头菇软烂为止。此环节,记住水一定要烧开才放猴头菇,因为这样才能利用高温迅速锁住猴头菇的营养成份和味道,用水煮的方式汤汁不要丢掉,营养呀。
结语:上面的文章就是今天小编和大家整理的关于生活中经常见到的一种养生食物,猴头菇的相关内容。另外,在这里除了上面的内容小编还想说的是猴头菇含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品。另外,猴头菇性平、味甘。利五脏,助消化;具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效;主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。并对治疗肠癌有辅助作用。年老体弱者食用猴头菇,有滋补强身的作用。因此,猴头菇可以适当的多吃一点哦!
