从自然的角度来说，橄榄菜的营养价值特别高，孕妇等普通人都可以食用，不仅对身体无害，而且可以强身健体，具有很好的食疗价值。但是现在的橄榄菜大部分都是加工过的食品，都是腌制品。孕妇可以吃橄榄菜吗？很明显，腌制的橄榄菜含盐量较高，孕妇食用后会对胎儿造成伤害。
橄榄菜富含橄榄油、维生素和人体必需的钙、碘、铁、锌、镁等微量元素。营养学家认为橄榄既是蔬菜又是水果，营养价值高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，还含有维生素A、维生素D、维生素K、维生素E等维生素。橄榄油中含有的维生素E是血管保护剂，可以降低胆固醇和甘油三酯。
如果你每天开始吃一勺橄榄油，或者用橄榄油润肤，或者吃四颗橄榄，或者吃一勺干橄榄叶，你永远不会后悔你的选择。摩洛哥、突尼斯、利比亚等国家的老年人因吃橄榄油而健康、精力充沛、衰老延迟。为了在蜜月期间保持旺盛的精力，希腊新郎每天吃5颗橄榄，此外，橄榄还能使人情绪稳定，心态平和，头脑清醒，精力集中。
橄榄油也可以作为治疗便秘、黄疸和胆结石的镇静剂和良药。橄榄油还具有降血压的作用，可用于治疗风湿、神经炎、消除面部皱纹、护肤、护发和防治手足皲裂。橄榄油还可以治疗肝病，因为它具有抗病毒作用，可以改善肝脏的排毒功能。吃橄榄油也能强身健体，促进血液循环，使人精力充沛。营养学家将橄榄油作为年轻人的强壮剂和滋补剂。皮肤科医生建议夏天人们在身上涂橄榄油来保护皮肤，防止高湿度和紫外线对皮肤的伤害，所以它也是防止皮肤癌的保护剂。如今，一些化妆品厂开始在其产品中使用橄榄油，因为橄榄油含有许多对皮肤有益的成分，没有任何副作用。
孕妇不宜过度使用橄榄菜。
橄榄菜是潮汕地区特有的风味菜肴，采用橄榄醇香、芥菜丰满的叶子煎制而成。其精湛的制作工艺可以追溯到宋明时期。经过加工制作，具有清、鲜、爽、嫩、滑的特点，可以说是著名潮州菜系中的奇芭。而且橄榄菜富含橄榄油珍贵的营养成分和多种维他命(维他命食品)，生津益脾，促进消化，是潮汕酱菜的天然绿色健康食品。
孕妇只能吃一点调味品，但不宜吃太多，因为橄榄菜是腌制食品，孕妇在这方面一定要特别注意。腌制食品最好不要吃，吃太咸对孕妇不好。
