因为焦糖色中所含4-甲基咪唑(4-MEI)被怀疑有致癌风险，可乐产品的安全问题再次成为业内关注的焦点。美国公共利益科学中心(CSPI)发布报告称，可口可乐、百事可乐、健怡可乐和百事轻怡等4种产品中，均发现会对人体造成致癌风险的化学物质。对此，可口可乐方面坚称产品不含有害成分，但计划在全球范围内调整焦糖色的生产工艺;百事可乐方面，则暂无为美国之外的产品更改配料的计划。
两大可乐说法不一
今年3月，CSPI发布报告称，可口可乐、百事可乐、健怡可乐和百事轻怡等4种产品中，存在高含量4-甲基咪唑，这种物质能导致动物长肿瘤，有可能给人体带来致癌风险。该中心估测，可口可乐和百事可乐产品中的化学物质正导致大约1.5万名美国人面临患上癌症的风险。
但对于这一研究成果，业内说法并不一致，可口可乐方面坚称，其产品中所含的焦糖色不会给健康和安全带来任何风险。同时，美国食品和药物管理局也表示“焦糖色不会带来风险”。而美国食品饮料和消费品制造商协会则表示：“很多食品及饮料中含有微量4-MEI，并没有证据表明4-MEI能引发癌症，或者会给人类带来其他的健康隐患。此外，全世界没有一个健康监管机构，包括食品和药物管理局在内，指出4-MEI是一种已知的对人类有害的致癌物质。”
可口可乐或更改工艺
尽管可口可乐方面并不赞同致癌一说，并坚称产品不含有害成分，但可口可乐美国公司却或将在全球范围内调整焦糖色的生产工艺。
可口可乐方面表示，按照加州65号提案要求，如果含有的4-甲基咪唑的水平没有在标准以下，就必须在外包装中添加警示标志，这对于可口可乐来说是难以接受的事情，因此可口可乐美国公司要求公司的焦糖色供应商对生产流程做出进一步提升，虽然可口可乐相信没有必要做出任何改变。
另一可乐巨头——百事可乐方面，则或将暂无为美国之外的产品更改配料的计划。
业内观点
企业实行“双重标准”
对于可乐产品被质疑致癌一事，尽管两大可乐巨头的处理举措不同，但均被业内质疑有实行“双重标准”的嫌疑。
日前英国有关人士爆料称，可口可乐更改配方的预防措施在美国实施，却没有在其他国家实行。其中在英国销售的灌装可口可乐，4-甲基咪唑含量达到135微克，比美国的4微克含量足足高出了33倍之多。上述人士称，可口可乐是英国销售量最大的软饮料，销售额一年达到11亿英镑，其不应该在产品安全问题上玩双重标准。
对于百事可乐对该事件的处理举措，英国消费组织“儿童食品运动”官员称，百事公司明显在搞双重标准，在美国有一套标准，而对英国和欧盟其他国家的消费者又是另一套标准……既然4-甲基咪唑已被证明致癌，百事公司就应该采取措施移除它。
对此，中投顾问食品行业研究员向健军在接受记者采访时表示，可乐企业提出更改配方，说明原有的配方确实存在一定的安全隐患，亟待改良配方，提高产品质量标准。部分企业爆出的“双重标准”问题，也反映出我国对食品安全标准要求不高，从而导致有些在国外不达标的产品，在中国却成为合格品。(苑冰)
