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受访专家：中国注册营养师 陈然
青稞和燕麦是亲戚关系,都含有一种叫β葡聚糖的膳食纤维。燕麦是公认的健康食物,从血糖、血脂、血压、体重到皮肤,燕麦都被证明对这些方面的健康问题有着良好的改善作用,“神奇”功效大多来自于β葡聚糖。
相比之下,青稞由于在高寒地带生长,更容易积累营养物质。数据显示,青稞β葡聚糖含量是燕麦的2倍以上,是已知食物中含量最高的。
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