受访专家：北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、教授 马冠生
在不少人的眼中,果汁和水果能相互替代。这其实是一个很大的误区,跟水果相比,果汁有3个“短板”:
1.加工果汁时会去除水果中大部分膳食纤维,而且一部分维生素也会在榨汁过程中损失,营养打折不划算;
2.有的貌似“果汁”的饮品实际是果味饮料,其中的“水果味”多是由各种香料勾兑而成,营养成分无从谈起;
3.有的果汁在加工过程中会添加糖,无形中增加了饮用者添加糖的摄入量。添加糖摄入过多,会增加患龋齿、超重的风险。
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