针对以色列素食者不断增加的趋势,当地保险公司Clal日前专为他们推出了优惠的生命和健康保险。当地媒体认为,之所以这样做,一是保险公司从中看到了难得的商机,可借此大赚一笔;二是显示对素食者在养生、长寿等方面的认可,从而鼓励更多人崇尚健康饮食,加入素食者的队伍。
Clal保险公司副总裁兼该公司卫生部主任丹尼尔·科恩解释:“我们致力于满足各种客户的需求,如果想获得本公司的素食者保险优惠资格,第一,必须是以色列素食协会的现任成员;第二,必须签署健康宣言。”科恩对素食评价很高,他认为,纯素的生活方式更健康、科学,也使人更长寿。事实上,在全球范围内,素食已成为某种饮食趋势和健康管理潮流。特别在以色列,民众对素食的生活方式非常推崇。“我们很乐意为他们提供相应的配套服务,也希望为越来越大的素食市场提供促进方案”,科恩说。
据统计,以色列至少有5%的人口被认定为纯素食者,这一数字是全球范围内纯素食人口比例最高的。以色列一家著名动物保护组织的数据则显示,该国的素食者高达总人口的8%～10%。同时,约40%以色列人公开表示,他们减少了动物性食品的消费,越来越倾向于从蔬果中摄取身体所需的营养。
《生命时报》记者在以色列发现,无论城市还是乡村,素食饭店的生意都十分红火。仅在以色列海滨城市特拉维夫,就有约400家素食餐厅。难怪特拉维夫被英国《独立报》评为“全球最佳素食之城”,以色列也被一些西方知名旅游和美食杂志列为“不可多得的最佳素食目的地”。由于科学研究结果不断证明植物性饮食与降低癌症、心脏病和肥胖症等疾病的风险有关,因此一些公司也向素食主义者“抛绣球”,如财务管理公司拉维(Lavi)就提出了“素食者少付钱”的倡议,受到了广大素食者欢迎。
素食有助人类健康长寿的观点目前在以色列已深入人心,而这个理念是用了近10年慢慢转变的。2011年,以色列中央数据局的报告显示,当时只有2.6%的民众是素食者;到2014年5月,动物权益组织“无名”首先发起倡议,近7000名以色列人接受了“22天挑战”行动,即22天吃纯素食;此后,250家以色列餐厅得到了“素食友善”(Vegan-Friendly)组织认证,这意味着他们的菜肴中至少有1/4是不含动物制品的;视频网站Youtube上某些关于素食主义的讲座获得了近100万的浏览量,而该国人口也只有不到900万。
素食主义在以色列的流行,让社会活动家们深感振奋,资深素食者们却担心这是昙花一现。“人不会在一天内成为素食者。”素食餐厅店主雷夫说:“这不是一份菜单的简单事情,而是一种思想观念。”
