对于女性来说,追求美丽与健康是一辈子的课题。有说法认为,素食主义的女性美丽,因为蔬菜与水果等素食中含有丰富的维生素和矿物质,能够提供大量抗氧化物质和水分,为保持女性的青春美貌非常重要,加上植物性食物中含有的膳食纤维有助肠道健康,保持苗条身材,因此,不少女性都成为坚定不移的素食主义者。
然而吃了一段时间的素食后,不少女性都感到有些困惑:"为什么我坚持吃素食,反而皮肤变得黯淡无光,头发也变得枯黄易落呢?不但更容易生病了,情绪也变得低落、易怒,这到底是为什么呢?"
实际上,这都是因为素食惹的祸。素食主义者,尤其是严格的素食主义行为并不能称得上健康,因为有许多对女性来说很重要的营养物质都需要动物类食材来提供,只要正确地吃肉,女性不但不会变胖,反而能变得更漂亮!
缺乏蛋白质,皮肤头发都不美
蛋白质是人体一切细胞、组织的重要成分,人体的每个组织:毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成。当蛋白质缺乏时,女性容易发现的一些症状就是原本黑亮浓密的秀发慢慢变得发黄、干枯,容易脱落,而且一旦剪短就很难长长。
另外皮肤会变得失去弹性,光泽度和保湿程度降低,面色发黄,容易出现皱纹、垮塌;原本漂亮修长的指甲会变得暗淡,而且容易断裂、分层……这些症状都会让女性看起来特别显老。
在应付这些问题时,很多女性都会选择去美容院、美发机构做保养,或是购买保健品服用,也有一部分女性会选择花费重金购买昂贵的护肤品来做外部保养。这些行为尽管在短期里能够获得一定的效果,但时间一长,如果蛋白质没有获得良好补充,这些手段也会渐渐失效。
富含蛋白质的主要食物包括鱼、肉、蛋、奶和大豆制品,除大豆制品外,能提供优质蛋白质的几乎都是动物性食品。此外,花生、核桃等坚果中也含有较多蛋白质,谷物中虽然也有一定质量的蛋白质,但是蛋白质的质量比较差。因此,对于女性来说,想要获得充足的、营养价值高的蛋白质,食谱中应当含有适量的鱼、肉、蛋、奶和大豆制品。
缺乏铁女性更易贫血,面色苍白无血色
从中医的角度来说,一个人如果总是面色苍白、唇色浅淡,这被称为"血虚",也就是俗称的气血不足,从营养学的角度来说,这种情况大多数是因为缺铁性贫血导致的。
如果缺乏铁将导致血液中的血红蛋白含量下降,使血液运输氧气的能力下降,造成不同程度的缺氧,进而影响全身各脏器的功能,出现如头晕、记忆力下降、容易疲劳、免疫力降低、面色苍白不红润等症状,而对于女性来说,由于育龄女性每个月都会因经期到来流失一些铁,因此更容易出现缺铁问题。
铁是所有营养素中难吸收的一个,通常食物中的铁只有1%-10%能被吸收入血液,因此补铁比补充其他营养素显得更加艰难,因此更要选择富含铁、且铁的存在形态更容易吸收的食物食用。这些食物是肉类,包括猪肉、牛羊肉、鸡肉、鱼肉、动物肝脏、动物血液等,它们不但含铁量多,而且铁的形态容易被人吸收,搭配食用还能促进人体对其他食物中铁的吸收。
传言中一些含铁量高的植物类食物如菠菜、木耳、大枣等实际上补铁效果并不好,而普通的蛋奶也并不是补铁的好来源。
缺乏维生素B12,心血管疾病风险更大了
B族维生素是营养界中非常重要的一种营养素,它有一个特点是只存在于动物性食材中,而不存在于任何植物性食材中。因此,对于完全的素食主义者来说,缺乏维生素B12是大的问题。尽管人体对维生素B12的需求量不大,但它却是不可缺少的重要营养素。
当缺乏维生素B12时容易导致同型半胱氨酸增加,导致高同型半胱氨酸症,而同型半胱氨酸过高是诱发心血管病的重要危险因素,尤其对于老年妇女来说,如果消化能力减弱导致维生素B12缺乏,心血管疾病发病风险就会比同样吃肉的年轻人更高,需要引起重视。
维生素B12来源于动物性食品,主要是肉类、动物内脏、鱼贝类、家禽类和蛋类,需要注意的是,奶和奶制品中含有的维生素B12较少,即使喝牛奶等也无法良好补充维生素B12。
女性怎么才能健康吃肉?
说到动物性食材,人们会自然地想到脂肪,然后自然地想到发胖,因此会下意识地想要拒绝动物性食材。其实,只要正确食用,就不会摄入过多能量,关键是不能吃富含脂肪的垃圾食品,在烹饪肉类时,注意使用更好的烹饪方法。
无论是什么肉类,都要注意烹饪时优先以煮、炖、蒸为主,如熬煮鸡汤、排骨汤,蒸肉丸子或者炖肉汤,烹饪过程中尤其注意不要额外增加多余的食用油,因为肉类在蒸、炖的过程中会自然地将肉中含有的脂肪蒸出来,如果再额外增加过多食用油,会导致能量摄入过多。
在熬煮鸡汤、鱼汤等动物汤时,汤面上往往会漂浮一层厚厚的鸡油或乳白色的鱼油,一定要注意将表面的油先去掉,再喝汤吃肉。好少吃煎炸、爆炒、烧烤的肉类,这样做不但容易导致肉中含有的优质脂肪酸氧化损失,更容易增加过多的脂肪,造成能量摄入过度,因此家庭妇女们在平时炒肉时,要注意控制食用油的使用量。
女性一日三餐吃什么肉好?
1、三文鱼
三文鱼油中含有的OMGA-3是一种人体必需的脂肪酸,它能提高抗氧化酶的作用,消除破坏皮肤胶原和保湿因子的生物活性物质,防止皱纹产生,避免皮肤变得粗糙。
经常吃三文鱼,可以直到减少皱纹的作用。但在吃三文鱼的过程中必须戒糖,控制精制淀粉,补充维生素和矿物质,否则无法达到减少皱纹的效果。
2、牛肉
牛肉中含有大量的锌元素,它可以保持皮肤的油脂平衡,加速皮肤的新陈代谢,让你拥有亮丽的肤色。
3、肉皮
富含胶原蛋白和弹性蛋白,能使细胞变得丰满,减少皱纹、增强皮肤弹性。食用方法是肉皮的脂肪含量很高,食用肉皮的时候,最好要减少其它食物中脂肪的含量,否则容易造成摄入的脂肪过量,而引起肥胖。
4、鸡肉
充满光泽的秀发让你看起来更年轻,而且也充满健康的魅力。要头发健康就不能不给头发足够的营养。鸡肉中有一种叫蛋氨酸的物质,对头发,皮肤和指甲的健康都很重要。如果缺少它,头发就会变得脆弱,容易分叉,没有光泽。
女人适当吃肉的好处
1、抵抗病菌
红肉中含有大量的铁和锌,它们是建立人体健康免疫系统不可或缺的物质。此外,红肉还提供了丰富的维生素D和维生素A,能够帮助身体有效对抗病菌。
2、缓解疲劳
红肉是最好的膳食铁的来源,能够帮助提供人体需要的血红蛋白。英国国家饮食和营养调查表明,英国有高于50%的女孩对膳食铁摄入不足,进而导致疲劳、注意力不集中和发育不良等问题。
3、瘦肉降压
各项研究表明,食用瘦肉并不会对血压造成不利影响,相反,甚至可以帮助人们降低血压。瘦肉指的是不含脂肪的肉,包括猪大腿肉、菲力牛排、牛臀肉以及羊腿肉。
4、灵活头脑
生物进化学家认为,红肉中所含的物质可以增加人脑的大小,使人类逐渐区别于其他食草性灵长类动物。同时,红肉可以为人类提供一种对大脑发育起着至关重要作用的DHA物质。
5、助增肌肉
红肉中含有丰富的蛋白质,这是人体内构建和修复肌肉所需要的重要物质。红肉中的肌酸是肌肉的重要组成物质,能为肌肉生长供应足够的能量。
随着年龄增长,肌肉细胞群会相应减少,久而久之,人们的灵活性和手脚协调性会下降。
老年人所需的蛋白质很难在人体系统内自动生成,因此他们需要增加从食物中吸收蛋白质的量。奶酪的蛋白质的品质不如红肉高,红肉中包含八种齐全的人体所需的氨基酸。另外,红肉中还含有高含量的钙和钾,是构建人体健康肌肉组织的重要矿物质。
结语:现在,因为很多女性都疯狂地追求骨感身材的缘故,往往在自己的餐单上依然地将肉类删去,拒绝肉类,只吃蔬菜和水果充饥,但是随之而来的却是其他疾患风险上升,为了身体健康更加应该追求营养均衡,荤素搭配。
