维他命我们都知道，平时就算是医生开药方也会搭配些维生素有助于更快的恢复健康身体，维他命是人体需要的重要元素之一，维他命b3也是其中一种，日常生活中不如维生素A、C“出名”，但是仍然有很重要的作用，你了解维他命b3吗？今天就和小编一起来看看维他命b3的功效与作用以及富含维他命b3的食物吧！
一、维他命b3的功效与作用
泛酸即维他命b3是辅酶A的辅酶，辅酶A是泛酸与3-磷酸腺苷、焦磷酸和α-巯乙胺相结合的复合分子，因此辅酶A的作用即是泛酸的生理功能。
1、脂肪酸合成
辅酶A在小肠壁与乙酸结合生成乙酰辅酶A，经过生物素酶的催化转变为丙二酰辅酶A，再与另一活化的脂肪酸作用生成长链脂肪酸。
2、脂肪酸降解
参与脂肪酸降解并释放出大量能量的代谢过程。
3、柠檬酸循环
在循环中泛酸参与从丁酮二酸及其盐合成柠檬酸以及a-酮酸的去羧基氧化反应。
4、胆碱乙酰化
乙酰辅酶A将乙酰基传递给胆碱生成的乙酰胆碱是一种神经冲动传导物质。
5、抗体的合成
泛酸能促进那些对病原体有抵抗力的抗体的合成。
6、营养素的利用
由于辅酶A的功能，泛酸的存在有利于各种营养物质的吸收和利用。可以保持皮肤健康及维持血液循环，有助于神经系统正常运作。
以上便是维他命b3的作用以及功能，希望能对你有所帮助哦！
二、维他命b3的缺乏症
很少有证实人体会缺乏泛酸，因为它广泛存在於一般食物中，但是还是有一些例子显示：其会导致--头痛、呕吐、肌肉酸痛，肾上腺机能不足和减退、头发泛白、皮肤布满皱纹、容易疲劳、晕倒等。
三、维他命b3的主要来源
维他命b3又名烟酸是一种十分重要的维生素。它参与体内50多种生理进程，包括能量的释放、荷尔蒙的分泌等。因此在日常所吃的食物中我们要注重维他命b3的补充。那富含维他命b3的食物有哪些呢？一般来说黄豆、绿豆、香菇、黑米、猪肉等食物都富含维他命b3。维他命b3广布于动物性食物、肝脏、酵母、蛋黄、豆类中含量丰富，蔬菜水果中则量偏少。
1、有“豆中之王”、“田中之肉”之称的黄豆富含维他命b3
富含维他命b3的食物有哪些呢？在干豆类及其制品中黄豆含维他命b3的量比较高，每100克的黄豆含2.1毫克的维他命b3。黄豆及其制品经微生物作用后，消除了抑制营养的因子，产生多种具有香味的物质，因而更易被人体消化吸收，更重要的是增加了维他命b3的含量。吃黄豆可以增强机体免疫功能、维护消化系统.通导大便、降低胆固醇含量，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
2、“蘑菇皇后”香菇（干）含维他命b3达20.5mg/100g
在菌藻类食物中香菇是富含维他命b3最高的，每100克的香菇含有维他命b3 20.5毫克。香菇是世界上著名的菌藻类食物，由于营养丰富、香气沁脾、味道鲜美，香菇（干）素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用起到延缓衰老之效。
3、黑米补充维他命b3 久坐族不在“坐以待病”
“逢黑必补”的民间俗语没有错，富含维他命b3的食物有哪些呢？每100克的黑米含有维他命b3 7.9毫克，对于久坐族而言长期坐在办公室的亚健康人群，多数是脾、肾两虚。黑米性温，能益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、止咳喘，特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽、哮喘、早泄、滑精、尿频等患者食用。用它入药，对头昏、贫血、白发、眼疾等疗效甚佳。
维他命b3是b族维生素中人体需要量最多者。维他命b3是维持神经系统健康和脑机能正常运作的重要物质，促进消化系统的健康、减轻胃肠障碍，使人体能充分地通过食物获取能量。维他命b3更是皮肤的良友，能修补及预防阳光对皮肤造成的伤害。将含有维他命b3的食物与富含蛋白质、维生素A、维生素b2、维生素b6的食物一同食用会大幅提高吸收率。除上述的食物之外全谷类、酵母、瘦肉、猪肝、牛肝、番茄等都是富含维他命b3的食物。
这些食物不光富含一种维生素，它的营养成分是非常高的，除了常见的维生素，它的B3含量也是非常高的，以上就是小编为大家介绍的关于维他命b3的全部内容，如果你经常头晕的话，那就来试试小编推荐的各种食物吧！
