煎煮中药的方法是我们都比较关心的，药是要慢慢的煎的，还有就是煎药的锅，到底使用什么锅效果比较好，大家知道吗。煎煮中药也是很有讲究的。煎药的锅怎么选择呢，煎药的步骤是什么以及煎药的注意事项有哪些。一起了解一下吧。
煎药用什么锅好
煎中药首选的就是砂锅，砂锅的主要成分是硅酸盐，化学性质稳定，不容易与药物起化学反应，另外，它传热慢、受热均匀，煎药时水分不容易蒸发，而且价格便宜，所以选用陶瓷制的砂锅、瓦罐是最方便实用的。
煎药的步骤
第一步先将药物用冷水浸泡30-60分钟，浸泡的水量以淹没药面3-5cm为宜。
第二步将药放在火上，用武火(即大火)熬开，沸腾后改用文火(小火)保持微沸状态，减慢水分蒸发，有利于有效成分的溶出。改用文火后开始计时，解表药(多为治感冒的药)煎15-20分钟左右，其他药一般煎40-50分钟。
第三步将第一次煎出的药液倒出，加入适量的热水(水不要太多，以刚淹没药材2-3cm为宜)进行第二次煎煮，煎煮的时间约20-30分钟左右即可。
煎药的注意事项
1、做好清洗工作
事实上，在专业药店中购买来的大部分药材都是不需要清洗的，大家不要担心不干净。如果说一定要对药材进行清洗，那么只需要将药材放入清水中，快速的清洗一下就可以了，千万不能够浸泡着清洗。如果说需要熬煮的药材属于小颗粒的，例如车前子以及决明子这种类型的，在清洗的过程中一定要注意保护，千万不能够被冲走了。
2、水的用量
中药是使用清水来进行熬煮的，所以水的用量需要特别的选择。很多人都说在熬煮药材的时候将三碗水煎煮成为一碗水就可以了，这种说法真的是正确的吗?事实上，这种方法并不科学，因为首先碗的大小每个家庭中的就不一样大了。
在熬中药的时候，加入的清水一定要能够淹没药材水面两到三厘米，也可以用手摁住药材，刚好能够漫过手背就可以了。其中还需要特别的注意，一些中药材的吸水量比较大，特别是花草类的药材，这些再用清水浸泡半个小时之后水位就会下降，这个时候一定要继续增加一些，然后再开始熬中药。
3、火候大小
有经验的老中医说，一般在熬中药的时候火候也是会影响药效的。建议在熬中药的时候，一开始应该大火，煮开之后再改成小火。但是，如果煎煮的是一些具有治疗外感功效的药物，那么应该在水煮开之后继续大火，熬煮大约十五分钟就可以了。
4、熬中药的时间
熬中药注意事项，所需要的时间是很多人都关心的一个问题。一般情况下，大火令水烧开之后进行小火煎煮。如果是一般中药，那么这个过程第一次煎煮的时间应该控制在二十到二十五分左右，第二次煎煮则是应该控制在十五到二十分钟左右。如果熬中药煎煮出来的药效是解表类的，第一次煎煮的时间要减少，控制在十到十五分钟，第二次十分钟左右就可以了。如果是滋补类重要，那么煎煮的时间应该适量增加，第一次控制在半个小时到四十分钟，而第二次则是要控制在二十五分钟到半个小时左右。
5、第二次熬中药注意事项
中药并不是煎煮一次就可以了，一般中药都是需要煎煮两次，如果是滋补类的中药那么煎煮的次数还需要增加，例如三次左右就可以了。如果是一些医生开出的药量比较大的方子，最好也要煎煮三遍左右，这样才能够更好的渗出药效。
建议患者将两次煎煮出来的药液混合之后，分为两次服用，如果是煎煮了三次的中药材，那么以此类推就可以了。这样服用之后药效比较均衡，避免让身体出现不适应的情况。
6、药液的过滤
小编建议在熬中药解暑药液煮好之后，立即对药液进行过滤，不能够将中药长时间的放在锅中，这会影响药效。
煎药锅的清洗
每次煎煮完药物后，用清水或温水把煎药锅清洗干净，接下来再进行除味。
用砂锅煮小米粥。将两把米放入砂锅中，然后加入适量的水，开水熬煮20分钟，煮好后将粥倒掉。粥不是用来吃的，是用来吸去砂锅中的异味的。
用醋清洗。醋含有醋酸，可以吸收异味，建议隔一段时间就用醋清洗一下煎药锅，减少煎药锅中浓烈的异味。
每次煎煮完药物后，把药渣倒掉，如果药渣存放在锅内太久，会散发出难闻的异味。用完后保持煎药锅干燥，因为锅中经常有太多水也会让锅有异味。
结语：中药的煎煮方法和器皿大家都知道了吧，在我们日常生活中，还是得多注意中药的煎的方法的。还有，在煎药的时候，最好是选择砂锅，在煎药之前要询问专业人士是否要进行清洗，如果没有让回家清洗的话，最好不要自己擅自清洗以免减低药效了。
