说起猕猴桃想必是绝大部分朋友的最喜爱的水果之一，猕猴桃不仅颜值高而且有很多功效。猕猴桃有增强免疫力的功效，猕猴桃被认为是一种免疫辅助剂，主要是由于其含有大量的VC和抗氧化物质。并且，最新的医学研究表明，成人忧郁症有生理学基础，它跟一种大脑神经递质缺乏有关。猕猴桃中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助于脑部活动，因此能帮助忧郁之人走出情绪低谷猕猴桃味道可口，营养丰富。不过很多人想吃猕猴桃果酱，觉得味道比较独特。猕猴桃是非常好吃的水，维C含量非常多。那么猕猴桃可以做什么美食？下面赶紧让我们看看吧。
猕猴桃怎么做果酱？
材料：猕猴桃1000克，糖500克，柠檬半个。
做法：
1、猕猴桃去皮，将中心白色的果心切除;柠檬榨汁。
2、果肉切小丁，加入糖，柠檬汁搅拌均匀，包上保鲜膜，冷藏腌渍一晚。
3、将前一天腌渍好的果肉放到火炉上大火烧开，烧开后换小火持续烹煮，煮时要不断搅拌，以防止粘住锅底。
4、捞去表面的浮沫。当果酱出现粘稠度，达到果酱煮糖的终极温度103度，视果酱已经浓稠，关火，趁热装入果酱瓶并倒扣。
小贴士：
1、煮果酱忌用铁锅，可用不粘锅、奶锅等。
2、果酱瓶需要提前在蒸锅中隔水蒸，水开后换小火蒸15分钟，给果酱瓶消毒。
3、每次取用果酱时请用干净无水小勺。
4、密封好的话果酱可存放至少两个月。
猕猴桃可以做什么美食？
猕猴桃坚果奶昔
材料：猕猴桃两粒，牛奶300克，杏仁适量，葡萄干适量，干桂花适量。
做法：
1、猕猴桃洗净，去皮切块。
2、准备好料理机，倒入切好的猕猴桃，再倒入备好的牛奶，开启料理机搅打一分钟即可。
3、把搅打均匀的奶昔倒入杯中，面上添加适量的杏仁、葡萄干即可。如果喜欢冰爽的口味，可放入冰箱冷藏后饮用哦。
小贴士：
1、猕猴桃肉质细嫩，不需要切的太小块儿。
2、奶昔中放的坚果，一样可以随意搭配。
猕猴桃银耳羹
材料：银耳，猕猴桃一个，冰糖，莲子十几颗。
做法：
1、银耳用清水泡上20分钟，用剪刀将银耳的根部剪掉，并撕成小朵。
2、锅内放入足量清水，将银耳倒入，大火煮开。
3、倒入莲子，中小火熬煮40分钟。
4、当银耳呈粘粘的胶冻状时，放入适量冰糖熬化，关火。
5、将猕猴桃去皮，切成小粒，倒入搅匀即可。
小贴士：放凉后食用，味道更佳哦。
猕猴桃果脯
材料：猕猴桃10个，白砂糖适量，盐水适量。
做法：
1、猕猴桃去皮，切片，用盐水泡一下。
2、砂糖铺满锅底，铺上猕猴桃，再铺一层薄薄的糖，不用加水，开小火，慢慢熬，直到猕猴桃变成了熟透的金黄色。这时候，糖浆也会逐渐的浓稠起来。
3、夹起猕猴桃，放到一旁凉一下，风干一下糖水。
4、烤架上铺一张油纸，防止糖浆直接落入烤箱，一片片铺上去。烤箱，90℃，60分钟，热风循环即可。
小贴士：
1、可以用冰糖代替白砂糖，但是必须要把冰糖敲碎，因为没有水慢慢煮，一大块冰糖很难融。
2、烤箱只烤了一个小时，做出来的效果有点湿湿的，但是也很好吃，喜欢干爽的，可以多烤一下。
3、做完之后不要马上吃，比较酸，放冰箱两三天后再吃，甜度刚刚好。
猕猴桃黄心好还是绿心好？
猕猴桃黄心和绿心各有自己的长处，具体得看个人的需求。
1、甜度：从猕猴桃甜度上来看，红心〉黄心〉绿心，红心的猕猴桃对阳光的需求更大，栽培难度高，甜度最高，喜欢吃甜的可选红心和黄心的。
2、营养价值：猕猴桃从营养价值上来看绿心〉黄心〉红心。绿心的猕猴桃是原始的品种，也是最野生的品种，这种猕猴桃味道较酸，口味不是很好，但是其维生素C的含量最高。
综合营养价值等数据来看的话，看买猕猴桃买黄心的比较合适，甜度、营养价值都处于中间，比较合理。
结语：上面我们谈到了我们经常见到的水果—猕猴桃。猕猴桃不仅可以直接吃，买的多了制作成果酱。不仅可以泡着喝还能抹在面包上吃一样好吃，还营养多多。另外，预防癌症，已经证明猕猴桃含有一种抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变。并且它还能增白、淡斑、除暗疮、排毒抗衰老，平均每500g红心猕猴桃的维生素C含量高达168.9毫 克，号称水果之王。维生素C和维生素E能美丽肌肤、抗氧化、有效增白、消除雀斑和暗疮及增强皮肤的抗衰老能力。另外，它对于减肥人士还是个好东西，减肥健美，猕猴桃果实含糖量低，是营养最丰富全面的水果之一。人们可从猕猴桃、 甜瓜、番木瓜、柠檬果实中单位热量获得最平衡的营养。
