冻豆腐是大家生活中很常见的一种食材，冻豆腐的营养价值很高，它是由新鲜的豆腐制作而成的，冻豆腐的口感不想嫩豆腐那么软嫩，还是有点嚼劲的，吃起来有层次感哦，冻豆腐能保存多久？冻豆腐放久了能吃吗？冻豆腐是我们都很熟悉的食物，它可以炒菜煮汤等等，那么冻豆腐怎么做好吃又简单？冻豆腐的营养价值怎样呢？
冻豆腐能保存多久？
放在冰箱，想多久就多久。新豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感， 是肥胖者减肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃冻豆腐。
冻豆腐放久了能吃吗？
可以吃，但是没有营养了，建议别吃了，再说冰箱里还有细菌等呢，冰冻只是延缓食物变化，并不能一直保鲜哈，建议不要吃了，也不值几个钱，万一吃的拉肚子了，那就不值得的
冻豆腐的适宜人群：冻豆腐适合一般人群食用，它是老人、孕妇、产妇等需要补充营养的人群最好的食物，同时正在长身体的儿童也很适合吃冻豆腐，它可以促进宝宝的发育。
另外，冻豆腐还很适合女性吃，因为豆腐对更年期的调理是很有益处的，还能有效改善肥胖，应对皮肤粗糙，爱美的女性不妨经常吃些豆腐，可以让你的皮肤更好哦。
经常加班或者脑力工作者不妨多吃些冻豆腐，它可以调节疲惫的身体。
但是容易消化不良的小孩要少吃冻豆腐，豆腐中含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者也要慎食。
冻豆腐怎么做好吃又简单？
红烧冻豆腐
原料：冻豆腐、油菜。
辅料：葱、姜、蒜、盐、酱油、味精。
制作步骤：
1、把解冻好的冻豆腐挤干水，切成2厘米见方的小块儿。油菜洗干净之后也切成小段。
2、把油、葱、姜、、蒜放入锅内，大火炝锅。
3、把冻豆腐、油菜放入锅内，加入酱油、盐调味，视个人口味还可以加入料酒和白糖，然后大火翻炒。4、加入适量凉白开（用高汤更好），盖上锅盖煮10分钟，让冻豆腐入味后即可出锅。
海带炖冻豆腐
主料：冻豆腐250克 鲜海带100克
调料：猪油50克 盐4克 味精2克 大葱5克 姜2克
做法与步骤：
1、将冻豆腐化开，洗净。切成长4厘米、宽3厘米的小块
2、将海带洗净，切成3厘米，宽2厘米的条
3、将油倒入锅中，烧至七八成熟。放入葱花、姜丝。爆出香味后放入豆腐块和海带丝煸炒，加入鲜汤，把浮沫撇去。盖上锅盖
小火炖半小时左右。直炖到海带酥烂，加入盐和味精。即可出锅食用。
土豆炖冻豆腐
首先准备主料：冻豆腐、土豆
还有调料：五花肉、葱、香菜、姜、八角、酱油、盐
具体做法：1、将锅中放入少量油，把五花肉进行煸炒
2、当肉炒到变成油渣时，放入葱姜爆香
3、加入切成小块的土豆，翻炒一两分钟
4、加入水、盐、八角盒酱油
5、大火煮开，转中火焖煮
6、当汤汁快尽时放入香菜出锅
冻豆腐是怎样制成的？
冻豆腐的制作方法很简单。先把新鲜买回来的老豆腐用清水洗干净，然后用盐水泡半小时。从盐水中把豆腐捞出来之后，用保鲜盒或保鲜膜一类的东西把豆腐包好，然后放进冰箱的冷藏室内。在冷藏室内冰冻24—48小时后，原来的老豆腐就会成了冻豆腐，就可以拿出来解冻并烹制了。当然，整块冰冻好的冻豆腐是非常难切开的，所以也可以先把新鲜的老豆腐切成小块后再进行冷藏。
有些人觉得在冰箱储藏的冰冻的冻豆腐会有一股异味，其实并不是冻豆腐本身的味道，而是因为冻豆腐把了冰箱中的异味吸收了。如果想免除冻豆腐这种异味的话，可以选择在冬天的时候，把用保鲜膜包好的新鲜老豆腐直接放在室外冰冻，这样在“天然大冰箱”里冰冻出来的冻豆腐就不会有异味了，当然，这种做法仅限于在北方的朋友哦。
