营养均衡
所有的食物无非由三种物质构成：碳水化合物、蛋白质、脂类。碳水化合物就是淀粉类，也可以称之为糖类，因为它们从分子结构来讲等于是糖类物质，而且一切淀粉类食物在人体内最终都会被降解为葡萄糖。蛋白质不用说，我们吃的肉、蛋、鱼等等都是蛋白质的主要来源，此外，豆腐含有大豆蛋白，几乎是唯一一种植物类蛋白。而脂类，除了让许多成年人闻之变色的脂肪、胆固醇等等之外，很多现代营养学认为有益健康的物质其实也是脂类，比如深海鱼油、不饱和脂肪酸，甚至很多所谓的微量元素也属于脂类化合物。对于一个人来说，他需要每种物质都吃一些，再好吃、再健康的东西也不要过量，而不那么健康的东西吃一点也不是世界末日，这是健康饮食的最重要基础。
食物来源丰富
但是仅仅每天摄入适量的碳水、蛋白质、脂类虽然不错，但还不够，因为可以提供每一种物质的食物来源是极其多的，而这些食物的构成又是非常不同的，比如牛肉和鱼肉都富含蛋白质，但它们所提供的蛋白种类不同、结构不同、元素也有不同，所以它们提供的营养也并不完全相同，那么一个只吃牛肉或者只吃鱼的人，显然没有两种都吃的人吃得合理健康。所以，营养均衡是前提，在这个前提下，尽量丰富你的食物来源，会提供更健康的饮食。
小孩与成人的需求不同
很多成年人为了某种目的，比如减肥、增肌，而故意不吃或吃很少的某类物质，比如很多女性不吃淀粉类食物，又比如有些上了年纪的人不吃蛋黄或者其它胆固醇高的食物，这当然都有他们的理由。但是小孩子和成年人不一样，很多成人闻之变色的东西，对小孩子来说是发育过程中的必需品。比如淀粉类物质，它在体内经过新陈代谢之后变成葡萄糖，而葡萄糖是大脑能量的唯一来源，小孩子正处于大脑发育期，大脑所消耗的能量是惊人的，如果小孩没有摄入足够的碳水化合物，那么妨碍的恐怕是脑发育。同样的道理，胆固醇对小孩子来说没有那么可怕，它也是发育过程中的必需品，只要不过量，完全不需要避免。
