黄芪属于中药食材之一，这种食材很常见，其药用价值很高。很多人都会选择平时购买一些黄芪放在家里备用。一般就是平时用来泡泡水，或者做汤的时候放一些黄芪，不仅补身体，还能入味。既然黄芪对身体有益，那么购买黄芪应该注意点什么呢？
干净的黄芪不一定好保存
有人在买黄芪的时候总是喜欢买外表看起来干净一些的，以往见到的黄芪都是比较脏的，回去以后需要自己洗一洗才能用。而现在商家卖的黄芪很多都非常的干净，人们看起来会更习惯干净的食材，主要是拿回家以后自己比较省事。有的人还认为有泥土的黄芪比较压成，购买不合适。其实，在购买“带土黄芪”和“洗完澡的黄芪”这件事上，还是建议购买带土的黄芪。因为带泥土的黄芪更容易保存，而清洗过的黄芪容易生虫或者是发霉，不好保存。
外表好看的黄芪不一定好
人们对食物的评判也是在颜值上的多一些的，认为黄芪切片以后越白越好。就像购买开心果一样，很多人都习惯买白净的开心果，其实发黄的开心果才是正经的。黄芪也是一样的，太白的黄芪并不好！黄芪切成片以后晾干，黄芪里的化学成分被氧化，表面会变为褐色，这属于正常现象。如果黄芪晾干了还是白色的，这里面一般都有猫腻，很可能是硫熏的，硫熏过后的黄芪片外观是好看了，却给消费者的健康带来了危害。吃下去对身体也不好，选择黄芪还是别看颜值。
黄芪粗细如何选择
正常的黄芪粗细都不会超过一厘米，而现在的黄芪有的都超过了一厘米粗了，看起来像山药的体格。这样的黄芪有些不正常，很可能是用了什么药物，才让黄芪长的这么大的。建议大家不要只是去追求粗的、大的那种，中等大小的那种性价比更高，吃起来也更加的安全。
