山药怎么吃，很多朋友也是得好好的了解了，山药是我们平时比较常见的食材，也是一种中药材，现在已经有越来越多的人吃山药了，吃山药的好处是什么?我们应该知道山药是具有极高的营养，山药的营养价值是什么?生活中我们都喜欢用哪个山药做各种食物，山药的做法有什么?下面一一大家讲解。
吃山药的好处
1、养颜
山药中含有大量人体需要的多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白，这些物质可以有效的增加黏膜与皮肤的润滑度，还能减少人体的脂肪，是很好的美容食品。
2、强壮身体
山药具有强身健体的效果，它可以单味服用，也可以多复服用，我们如果平时经常食用山药粥、六味地黄饮、山药酒、滋肾生肝饮等，均有强壮筋骨，养颜健身的作用。
3、滋阴
山药可以补阴它还具有清虚热的作用，一些草药的医术中有记载，山药本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。
4、治疗白带增多
很多女性会有白带增多的症状，通常白带无色无味的女性，可以常常食用山药来治理。
5、降低血糖
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
6、补气养血
山药益气、健脾、养胃，在补血食物、药物中配合用之，可使补血的效果增强。
7、预防心血管病
山药几乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化。
8、补虚抗衰
山药味甘，性凉润，入肺、脾、肾经，《得配本草》说它具有补虚益损的功能。现代药理研究提示，山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等，具有诱生干扰素的作用，有一定的抗衰老物质基础。由此可见，山药确能补虚疗损，延年益寿。
9、扶正祛邪
山药性味平和，功能润肺、健脾、益肾，既能补阳以强健脏腑功能，又能补阴以充养物质基础，更为可喜的是，它扶正而不会恋邪，在病邪存在之时也可采用。山药与银花相伍、山药与牛蒡子共用等，都是发挥山药的扶正气而不恋邪、祛病邪而不伤正的效用。
山药的营养价值
1、山药中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。
2、新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等。
3、山药块茎含薯蓣皂甙元、多巴胺、盐酸山药碱等多种自由氨基酸。
4、山药中含有一种重要的营养成分，那就是薯蓣皂苷，被称为是天然的DHEA(去氢表雄酮)。
5、山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)、多酚氧化酶等营养成分。
6、每10O克山药含蛋白质1.5克，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.02毫克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸4毫克。
山药的做法
山药大米粥
材料：银耳5克，铁棍山药100克，大米50克。
1、将银耳撕碎，然后放在水中泡发。
2、铁棍山药洗净，去皮，切成小粒。
3、将大米洗净放入锅中，加入银耳、山药。
4、用中火煮开，然后改小火煮至粥有粘稠感即可。
山药猪骨汤
材料：铁棍山药300克，猪软骨500克，莲子50克，红枣20克，食盐适量。
1、猪软骨汆水，洗净备用。
2、铁棍山药刮皮洗净，切厚片备用。
3、莲子用热水泡软，红枣去核。
4、将以上所有食材放入砂锅中。
5、加入适量清水，用大火烧开。
6、然后改小火炖煮90分钟左右。
7、后加入食盐调味即可。
结语：怎么更好的护理身体，这些也是各位都得重视起来的。山药的好处，山药的营养价值和做法，我们现在应该对山药有了新的了解。像这种属于中药，也可以当做食物吃的食材，我们如果身体条件允许是可以适当的吃一些，平时注意饮食健康。
