提到黄瓜,大家都不陌生吧。黄瓜清新可口,在春夏日,吃黄瓜是很好的选择,黄瓜清热利水,解毒消肿,生津止渴。黄瓜主治身热烦渴,咽喉肿痛,风热眼疾等病症,另外吃黄瓜还美容美容补水。下面我们来看看黄瓜有哪些做法。
拍黄瓜的做法
食材:主料:黄瓜2条。
食谱热量:62(大卡)。
方法:
把黄瓜的两头都切掉,然后把黄瓜清洗干净,现在在外面买的黄瓜都撒过防腐剂一定要清洗再吃,把清洗好的黄瓜放在案板上拿菜刀猛力的拍,拍的裂开为止然后再切成一节一节的。
准备佐料,大蒜剥皮直接切碎备用,干辣椒切碎需要处理一下才会更加的香。可以使用热油浇一下干辣椒也可以在锅里炒一下。我选择的是炒。
在锅内放一适量的油,把油烧开然后再关火。等两分钟再放入辣椒和盐炒动两下就可以倒入装切好黄瓜的盆子里。在装黄瓜的盆子里把蒜,油辣椒醋都放入进去,搅拌均匀。腌半个小时再放一些酱油和盐装盘就可以直接食用了。
黄瓜拉皮的做法
食材准备:黄瓜、拉皮、花生、白芝麻、芝麻油、盐、鸡精、酱油、醋、白糖、辣椒油适量。
方法步骤:
1、将黄瓜清洗干净,切成丝。
2、拉皮切成条备用。
3、花生米放入油锅炸香后切碎。
4、然后将拉皮铺在盘子上,再铺上黄瓜,撒上白芝麻和碎花生。
5、取一小碗,加入适量芝麻油、盐、鸡精、酱油、醋、白糖、辣椒油,调拌均匀。
6、最后将调好的汁淋在黄瓜拉皮上即成。
凉拌黄瓜的做法
食材:主料:黄瓜2根。
食谱热量:652.3(大卡)。
步骤:
1、选择新鲜的几根黄瓜切记要新鲜;
2、把黄瓜洗干净;
3、切成丁或者是段根据自己喜欢切成丝或者直接拍(最好切成丝这样容易入味);
4、切好后放进盘子中;
5、选取两芽蒜,切成蒜末;
6、加入蒜末20克、生抽10克、醋45克、香油20克、鸡精、味精、食盐、芝麻油、胡椒粉适量拌匀,等(可以根据个人口味添加辣椒,这里就不说部分调料加入的量了,根究自己的口味自行添加);
7、有些拌黄瓜会放入花生或者是金针菇,凉皮等这根据自己喜欢自己添加。
告诉你吃黄瓜一定要注意这7大禁忌!快来看看吧。
1、不宜弃汁制馅食用
黄瓜的营养价值丰富,早晨喝一杯黄瓜汁能起到清爽肠胃的作用。黄瓜中含有大量维生素,做馅时,要将黄瓜擦成细丝略微切一下,挤出水,挤出的水不要扔掉,留在盆中备用。
2、不要把“黄瓜头儿”全部丢掉
在黄瓜的尾部含有大量的苦味素,而苦味素对治疗消化道炎症具有独特的功效,能够很好的刺激消化液的分泌,从而产生大量消化酶,可以使人胃口大开。所以在食用黄瓜的时候千万不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。
苦味素不仅健胃,增加肠胃动力,帮助消化,清肝利胆和安神的功能,还可以防止流感。
3、不能和西红柿一起吃
由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C。食品中维生素C含量越多,被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。
西红柿是典范的含维生素C丰盛的蔬菜,假如二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,基本就达不到补充养分的成果。
另外,辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C,最好不要和黄瓜一起食用。维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C,虽对人体没有危害,但会降低人体对维生素C的吸收。
如果您希望通过辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜等食物补充维生素C,那么最好不要和黄瓜同吃了。
4、不能和花生一起吃
在很多家庭、餐馆都有这道凉菜。然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的。黄瓜性味甘寒,常用来生食,而花生米多油脂。一般来讲,如果性寒食物与油脂相遇,会增加其滑利之性,可能导致腹泻,所以不宜同食。
特别是对于肠胃功能不是太好的朋友,最好不要两者同食,即使同食最好不要多食。
5、不宜多食偏食
黄瓜不能一次性吃太多,而且吃黄瓜也一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌的黄瓜。
6、不宜生食不洁黄瓜
黄瓜当水果生吃,不宜过多。黄瓜中维生素较少,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。此外,生吃不洁黄瓜容易感染细菌,影响身体健康。农贸市场买来的黄瓜,最好先浸泡后去皮再吃。
7、不宜加碱或高热煮后食用
食用碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。烹制黄瓜不需要使用碱,此外,黄瓜不宜高温加热,高热加热会使口感变差,同时黄瓜的营养价值会减少。
结语:到底怎么吃黄瓜,这些各位都知道了吧。黄瓜的尾部含有大量的苦味素,而苦味素对治疗消化道炎症具有独特的功效,能够很好的刺激消化液的分泌,从而产生大量消化酶,可以使人胃口大开。所以在食用黄瓜的时候千万不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。
