当我们去逛超市走到饮料区域的时候经常会看到货架上摆放着各种各样的牛奶，不光有纯牛奶，还有不同口味，那面对这种类繁杂的牛奶，我们应该怎么选呢？快来跟小编一起看看吧。
挑选前,大家要先清楚几个概念:纯牛奶、调制乳、含乳饮料。纯牛奶是以生牛(羊)乳为唯一原料,采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品,营养成分主要为天然牛(羊)奶中所含的营养物质,含乳量100%。调制乳则根据人群特点在口味及部分营养素含量上进行适当调整,但要求含乳量不低于80%,蛋白质含量≥2.3克/100克,如专门针对乳糖不耐受人群的低乳糖牛奶,添加了水果、咖啡等风味的牛奶,以及强化了某些营养素的牛奶等。含乳饮料是以乳或乳制品为原料,加入水及适量辅料,经配制或发酵而成的饮料制品,蛋白质含量要求≥1.0克/100克。
总结来说,调制乳通常是为满足不同人群的多样化需求,给产品赋予了不同的营养特征或者不同的风味特征。牛奶含量相对降低,喝起来“奶味”也没有那么浓。含乳饮料的本质是饮料,是满足人们不同口味喜好需求的产品,无法满足对乳制品营养的需求。如果把含乳饮料当奶喝,摄取的营养可能就不足了。
因此,大家选购时,应该注意区分是调制乳还是含乳饮料。可通过以下方法进行判断:第一,看标签上标注的产品类型。我国标准规定,生产商必须在食品标签的醒目位置,清晰标示出反映食品真实属性的专用名称。因此,无论该产品名称多么复杂,都必须在标签上注明自己的真实属性。虽然有的企业标注得比较小,或者在不明显的地方,但仔细看还是能发现的;第二,看标签上产品的配料表,“水”排在第一位的一般为含乳饮料;第三,看产品标签上的营养成分表,蛋白质含量低于2.3克/100克的为含乳饮料。
看完文章您了解了吗？以后逛超市的时候注意看一下标签，好好分辨一下，千万不要买错了哦。
