我们知道,鳕鱼在我们生活中并不陌生。鳕鱼在超市中也是能买到的,鳕鱼的肉质口感都是不错并且深受消费者的喜爱,Q弹嫩滑的的鱼丸让吃货们欲罢不能。很多人做菜时喜欢加一点鱼丸进去做辅料。于是很多人提出疑问鳕鱼可以做鱼丸吗?答案是可以的,我相信大家都迫不及待的想知道鳕鱼鱼丸的做法了吧。同时鳕鱼具有极高的营养价值,对人体的健康发展起到了很大的帮助作用,下面就让我们来了解鳕鱼鱼丸的做法和它的营养价值吧。
一.鳕鱼可以做鱼丸吗
主料:鳕鱼100g 猪肉60g
辅料:淀粉10g
步骤:
1.准备食材:鳕鱼100g、猪肉60g、淀粉8g。
2.柠檬切成薄片。
3.鳕鱼去皮,切成小块。
4.将柠檬片放到鳕鱼上,腌制10分钟,帮助去掉腥味儿。
5.里脊肉去掉筋膜,切成小块。
6.将鳕鱼和猪肉用搅拌机搅成泥。
7.肉泥搅拌好后取出,周岁以上宝宝可以根据口味少添加一点点食盐调味。
8.肉馅搅拌均匀后,倒入淀粉,顺时针搅拌上劲儿。
9.再将搅拌好的肉馅反复摔打,能摔尽量多摔打几次,会让丸子的口感更弹。
10.挖一小勺肉泥,团成小球。
11.将团好的丸子放入沸水中,然后转小火让水呈微沸的状态。
12.丸子刚入锅的时候会下沉到锅底,随着加热会慢慢漂浮到水面上,这时大概再煮4分钟就可以啦。
13.Q弹嫩滑的鳕鱼猪肉丸就做好了,出锅后可以过一下凉水,口感会更弹呦~我每次做的时候都会多做一些,然后冷冻起来哟,可以保存2周左右。平时做辅食的时候加一点进去,真是太方便啦~
二.鳕鱼的营养价值
.鳕鱼肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高,而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%,要比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍;鱼肉中还含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。肝脏含油量高,除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外,还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。
鳕鱼肝油中这些营养成分的比例,正是人体每日所需要量的最佳比例。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用,其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。
鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素,可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素,有较好的降血糖作用,用于治疗糖尿病。以鳕鱼为原料,运用现代生物工程技术和酶工程技术提取的小分子肽,富含可溶性钙,具有极高的生物安全性,极易被人体吸收。
小编结语:读完上述文章,我相信大家对鳕鱼营养价值以及鱼丸的做法肯定有深刻的印象了吧。鳕鱼的肉、肝油还有胰腺里的营养对于人是起到极大的帮助作用的,可以说是鳕鱼是个宝。鳕鱼可以做鱼丸吗,通过上面的文章的介绍,相信大家都应该有了答案。鳕鱼鱼丸的做法也是有一丝苛刻的,需要去腥、搅泥、摔打、做球。最后制做鱼丸,更要考虑火候。只要制作熟练了就并不难,最后记得不吃的时候冰冻保存。美食当前,相信你制作的鱼丸,肯定让人十分满意。
