一日三餐是我们每个人都离不开的，因为身体每天都需要足够的营养。在我们日常生活中，山药是比较常见的一种食物，它的营养价值是非常高的，有许多人都喜欢吃它，那你知道山药有哪些健康的做法吗?山药的副作用又有哪些呢，接下来就一起去了解一下吧。
山药的吃法
山药炒木耳
材料：山药1根、干木耳10克、彩椒少许、枸杞子10粒。
做法
1.将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片。干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，枸杞子用水浸泡一会。
2.锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟。
3.之后倒入木耳和枸杞子，继续翻炒两分钟，看锅内情况，如有需要再加入一点清水。
4.山药木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐，继续翻炒几下即可出锅。
山药炒肉片
材料：肉片、山药、菜椒、白醋、料酒盐、鸡精、生粉。
做法
1.首先将准备好的山药刨皮洗净切片，放入碗中留着备用。
2.坐锅热油快速煸炒肉片变色，盛出待用。
3.坐锅热油煸香大蒜片。
4.再依次倒入山药、菜椒翻炒加盐稍炒，再把炒好肉片倒入翻炒加入鸡精即可装盘。
山药乌鸡汤
材料：乌骨鸡1只、山药150克、枸杞10克、葱姜、盐、料酒。
做法
1.乌鸡宰杀后去除内脏、头脚，清洗干净，剁成大块，放入沸水中汆烫3分钟，捞起清洗干净。
2.将山药洗净表皮，去皮切成斜刀块备用。
3.将乌鸡、葱结、姜片放入炖锅内，加入足量清水，大火煮开后加料酒，转小火炖45分钟。
4.加入山药块和枸杞，再煮15分钟，关火前加盐调味即可。
山药炖排骨
材料：山药、排骨、枸杞、姜、罗汉果、盐。
做法
1.将准备好的排骨用水冲洗，倒入少许料酒去味。
2.向锅内倒入准备好的排骨，将排骨焯水。
3.铁棍山药去皮切块，枸杞用水泡洗。
4.锅内入水，放入排骨。
5.半小时后，放入山药。
6.开锅后放入姜片和罗汉果，炖煮半小时。
7.放入枸杞，开锅后调入适量盐出锅。
吃山药的好处
1、健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
2、滋肾益精
山药中的营养成分非常丰富，有强健机体、滋肾益精的作用。可治肾亏、遗精、妇女白带过多、小便频数等症。
3、降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
4、延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。
山药的副作用
山药营养丰富，是养生者们首选的食物，但是，俗话说的好，就算是再美味的食物食多了或是不正确的食用也是会给身体带来严重的伤害，而对于山药来说也是一样的，虽然养生，但是不注意还是还引起副作用的发生。
山药本身虽然很温和，但是因为含有雌性激素，如果食用过量，可能过度刺激荷尔蒙，造成子宫内膜增生，会出现生理期不顺、经血不止和经痛等症状。
同时，感冒，温热，实邪及肠胃积滞者忌用。
我们都知道山药有很高的营养价值，吃山药对我们的身体也是有极大好处的，山药中的营养成分非常丰富，有强健机体、滋肾益精的作用。另外大家也可以根据文章中提供的做法进行尝试着做给家人吃。
