“出淤泥而不染,濯清涟而不妖”相信很多人都熟悉这一句,被人们誉为夸赞别人清正廉洁,而一开始说的是莲藕。莲藕它身长于淤泥之中,看着外面黑乎乎、脏兮兮的淤泥,而挖出的莲藕却是白白净净的,不得不佩服它的生命力,它的口感还非常好,知道莲藕的人都清楚,它不仅可以煮熟了吃,还可以生吃,这两种的营养价值都是极高的,生活中怎样吃莲藕可以既养颜又能焕发青春,一起随着小编来揭晓。
莲藕为什么如此滋补?
莲藕含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁、钙、磷、钾、维生素C、K及其它植物营养素。按每100克鲜藕计,其含铁量是新鲜菠菜的5倍,含钙量是土豆的3倍,维生素C是苹果的3.7倍,维生素K是萝卜的18倍!因此莲藕具有高强的滋补功效。
生吃莲藕对人体有什么好处?
生的莲藕可以保留完整的维生素及植化素的生物活性,生吃鲜藕可以帮助:
1、美容养颜抗衰老
莲藕中丰富的维生素C和多酚类物质具有强抗氧化作用,其中维C可促进肌肤胶原质合成,抑制黑色素形成,是经典的美白护肤元素。多酚可强效消除自由基,保护大脑组织与心血管健康,延缓衰老进程。
2、提高免疫力
莲藕中丰富的蛋白质可作为免疫系统中抗体与免疫细胞的合成原料,维生素C则能加强免疫细胞的数量与活力,有助提高人体免疫功能。
3、清热润燥、止血行淤
莲藕含有高量的维生素K,鲜藕压榨取汁,可防出血。配以鲜梨汁、甘蔗汁等食用,味道甘甜、清凉入肺,能有效清肝热、润肺燥,凉血散瘀,对口腔溃疡等有意想不到的改善作用。
熟吃莲藕对人体有什么好处?
由于鲜藕性凉,生吃凉拌不易消化,脾胃虚弱者、体质偏寒者、易腹泻、女性经期与产后1-2周内,宜吃熟藕。将老藕制成藕粉,极易消化吸收,适合虚弱之人。
1、补血益气
莲藕含有丰富的铁元素,可改善缺铁性贫血,其中所含的维C也能促进人体对铁质的吸收。缺铁性贫血人群尤其是女性,最适宜吃藕。藕中的其它微量元素如铜、锌、镁等也有益于血红细胞的产生,维持肌肉与神经的正常功能。
2、改善便秘
莲藕富含膳食纤维,可促进肠道蠕动,改善便秘,加速有害物质的排出。
3、健脾养胃
莲藕富含蛋白质、碳水化合物与多种营养素,可促进消化酶的分泌,具有补虚、养胃、促消化的作用。
香煎藕饼
莲藕、盐、面粉、香菇、豆腐。
1.莲藕切成片,香菇切碎,豆腐切碎;
2.豆腐香菇加生抽、白胡椒粉拌匀,将两片藕夹点豆腐馅;
3.两勺面粉加水搅拌均匀成面糊;
4.将藕夹粘上面糊;
5.油热,两面分别煎黄。
糖醋藕片
莲藕、老抽、糖、盐。
1.莲藕去皮切片;
2.藕片焯水;
3.糖醋汁调好:老抽一勺、白醋两勺、糖三勺、盐一勺;
4.油热加入藕片翻炒,加入糖醋汁,出锅即可。
冰糖糯米藕
糯米80g、藕2节、冰糖60g、红糖50g、清水3000ml。
1.将糯米浸泡半个小时,藕清洗干净刮去皮,在藕的一端切开;
2.将浸泡好的糯米塞入藕孔中,不用塞的太紧,但要用筷子适当捅下,做到没有空洞;
3.用牙签固定藕身和盖,然后入高压锅,加入5-6倍的清水,再加入红糖(上色)与冰糖(加多少按自己喜好),冰糖要敲碎了放进去,然后尽量用筷子搅拌到冰糖和红糖都基本融化了,可以慢慢加热。这样更有利于融化;
4.待糖完全融化后,盖上盖子,大火烧开后转中火压40-50分钟即可;
5.吃前切成片,淋点煮藕的汤汁上去,撒点干桂花装饰。清新又美味;
6.淋点糖浆在上面也非常的不错哦。
莲藕汤
腰果核桃适量、银耳适量、红枣适量、莲藕2节、生姜1块。
1.所有材料洗净,一起下锅炖熟即可。
莲藕荷兰豆
荷兰豆、莲藕、小番茄、盐。
1.荷兰豆洗净。莲藕切成块。小番茄对半切开;
2.先炒荷兰豆,炒到快熟了,下藕、番茄一起翻炒几下,加调料出锅。藕吃起来要脆脆的。
珠藕丸子
豆腐馅、莲藕、糯米、糯米粉、姜末、盐。
1.将豆腐做成馅备用;
2.将糯米在水中浸泡30分钟;沥干水分备用;
3.将莲藕去皮,在擦子上擦成藕泥;
4.将豆腐馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀,调入盐搅拌均匀;
5.将藕泥在手上搓成丸子;
6.然后再糯米上滚一滚,使其沾满米粒;
7.将丸子放入蒸笼,大火蒸40分钟即可。
总结:虽说生吃莲藕既方便还有营养,可是当家里来了客人时,想要利用莲藕来做一顿丰盛的食物,还是少不了这几种莲藕制作方法,况且鲜藕性凉,生吃凉拌不易消化,脾胃虚弱者、体质偏寒者、易腹泻、女性经期与产后1-2周内,宜吃熟藕。将老藕制成藕粉,极易消化吸收,适合虚弱之人。生活中,莲藕还是比较常见的蔬菜,价格也十分便宜,不管你是想通过莲藕来达到哪些养生目的,以上这几种都可以食用。
