银耳,对于女性朋友知道的比较多,不少女人喜欢喝银耳汤,通常在夏天熬制的比较多,在炎热的夏天,一碗凉下来的银耳汤,喝下去不要感觉太好,它里面还有含有丰富的硒元素,不仅可以增加免疫力,对防癌还有一定的作用。对于发育期正在长身体的小朋友,也十分适合食用,它里面含有丰富的维生D,促进钙吸收,有效的促进身体发育。
并且因为银耳滋润而不腻滞,因此还能止咳化痰,润燥清肺热,还能健脾开胃、益气补血、安神助眠、益智补脑;特别适合阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人食用。银耳可以和莲子、红枣、枸杞等食物一块煲汤,最后再用冰糖调味,晶莹透亮,香甜味美,绝对是好吃又营养的滋补佳品,不过很有些人可能不知道银耳怎么煮出胶?
银耳怎么煮出胶
一般建议银耳冷水下锅,因为这样才能让银耳和水的温度一起慢慢升高,更容易让银耳出胶质;并且银耳一定要放入水中浸泡半个小时至一个小时,也可以浸泡的时候用温水,浸泡好后再撕成特别碎的小块,再冷水下锅,大火煮开后小火慢慢熬煮,煮至银耳出胶后再放入冰糖,搅拌一下,再炖煮半小时。
如果是用炖盅则一般需要一个半小时的大火,再中火煮半小时放入冰糖,之后再转成小火煮半小时(如果赶时间,用高压锅大火压一刻钟即可,不过这样做口感会略差一些)只有这样才能让银耳更好的出胶;大家炖银耳汤切不可全程大火煮,只有慢火炖才能将精华熬出,才能将银耳熬煮的软烂粘稠,将银耳的营养更大程度的释放出来。
银耳红枣汤怎么熬
1.先把银耳浸泡软后去黄蒂,再撕成小块冲洗干净,之后把水倒入锅里,放入银耳,大火煮开后小火焖煮至熟烂
2.当银耳块煮熟后倒入红枣,慢慢煮一刻钟,再放入冰糖,煮五分钟至完全融合即可盛出晾凉品尝。
银耳红枣汤的禁忌
有出血症,以及在经期的女性不建议食用,否则容易加重血量;
而且容易造成湿气堆积在身体里面,容易出现水肿的情况;
有腹胀的人也不能食用,因为红枣会加重腹胀;
银耳红枣汤里面含有大量糖分,因此不建议糖尿病人群吃,以免导致血糖升高,影响病情;
外感风寒者食用后也容易加重病情;
而如果是给老人、孩子等肠胃消化能力薄弱的人食用,建议煮的更熟烂一些。
银耳莲子汤怎么做
1.先把银耳冲洗干净后放入温开水里面浸泡一两个小时,莲子和枸杞同样清洗干净,再捞出银耳去黄蒂撕成小片
2.之后把水倒入锅里,放入银耳和莲子,大火煮开后小火慢慢熬煮两三个小时,再倒入枸杞和冰糖,熬煮半小时即可。
贴心提示:在这里小编需要提醒大家,银耳一旦变质是绝对不能食用的,否则容易出现食物中毒;并且银耳汤尽可能的当天吃完,因为隔夜的银耳汤容易导致细菌分解,里面含有的硝酸盐容易转变成亚硝酸盐,也同样容易导致食物中毒。
银耳可以晚上煮白天喝吗
答案是肯定的,因为银耳在浸泡的时候,里面含有的硝酸盐会稀释,从而让里面含有的亚硝酸盐特别低,因此大家完全不用担心会影响身体健康。
可以。相信不少人都听说过银耳莲子汤不能隔夜的消息,会认为泡发好的银耳隔夜之后不能吃,但其实这种说法十分不科学,不过因为浸泡好的银耳如果放的时间太久,就容易滋生细菌,因此一定要煮熟后再吃。
银耳汤能过夜吗
银耳汤能过夜吗?既然浸泡好的银耳可以隔夜再煮来吃,那煮好的银耳莲子汤能隔夜吗?网传银耳煮熟后如果放置太久,就会导致里面含有的硝酸盐在细菌的分解下变成亚硝酸盐,食用后容易影响造血,严重的还会造成呕吐晕倒,甚至是死亡,因此建议大家平时吃多少就煮多少。
但其实对于这个说法是存在疑点的,因为数据显示银耳在任何温度储存下就不会出现太大的变化,可能隔夜之后的确会提高一些硝酸盐,但这些量完全可以忽略不计,只要一天吃不超过五克干银耳(新鲜银耳50g)就无需担心会影响身体健康,尤其是放在冰箱冷藏隔夜更无需担心会影响身体。
银耳可以储存多长时间
浸泡好的银耳:对于泡发好的银耳,如果一次性发多了,大家就需要注意千万别放入冰箱里面储存,泡发的银耳特别容易碎,容易导致营养流失,因此建议直接将银耳控干水,放在通风处第2天在吃,而且下次再煮的时候一定要反复冲洗几次,这样才可以降低硝酸盐和亚硝酸盐的含量。
煮好的银耳:如果一次性银耳汤煮太多了,就可以倒入干净的容器里面,再用保鲜袋密封装好,之后再放入冰箱里面冷藏储存,一般储存一两天是没有问题的。
喝银耳汤会发胖吗
大家无需担心喝银耳汤会发胖,银耳里面含有丰富的营养价值,多吃不仅不用担心会发胖,反而还可以帮助你排毒减脂,以及润燥通便,可以有效预防和改善便秘,并且对女性的皮肤也有非常大的帮助,常吃可以气色红润有光泽,可以起到非常好的美容润肤的功效。
银耳汤有什么功效
银耳的营养价值特别高,可以搭配红枣、莲子、枸杞一起食用,可以有效的润肺清肺,止咳化痰、补肾壮阳、益智补脑、美容养颜,能够很好的增强肺部的防御能力,有效增加抵抗力和免疫力,具有非常好的抗衰老功效,是秋冬季节的最佳滋补佳品。
总结:想要熬制出美味的银耳汤,最好是建议银耳和冷水下锅,因为这样才能让银耳和水的温度一起慢慢升高,更容易让银耳出胶质。大家炖银耳汤切不可全程大火煮,只有慢火炖才能将精华熬出,才能将银耳熬煮的软烂粘稠,将银耳的营养更大程度的释放出来。而银耳汤关于过夜会不会致癌,这是不科学的,如果真的吃不完,可以用干净的容器存放起来,放置冰箱,第二天再食用也是可以的。
