薄荷是非常常见的一种香料,在我国西南地区,人们在做菜时常会放一点薄荷进去,还有完全用薄荷做到菜。我们对薄荷最大的印象就是它那清凉的口感,吃完薄荷,连呼吸都是清凉的。而且我们的牙膏和口香糖里也常有薄荷,可以说,薄荷对我们的口腔是很有帮助的。
1、薄荷的作用与功效
解热:小量薄荷能兴奋中枢神经,使周围毛细血管扩张而散热;并促进汗腺分泌而发汗。因此有降低体温的作用。
抗炎:薄荷所含的8种儿茶萘酚酸是有效的抗炎剂,能抑制3a一羟类固醇脱氢酶而有弱自:抗炎作用。薄荷所含的蓝香油烃对烫伤兔耳有抗炎作用。
薄荷能增加呼吸道黏液的分泌。祛除了附着于黏膜上的黏液,能减少泡沫痰,使呼吸道的有效通气量增大。
薄荷油有健胃作用,对实验性胃溃疡有治疗作用;有较强的利胆作用,还有保肝作用。
薄荷油有抗精子着床、抗早孕的作用,其终止妊娠的原因,是由于能明显降低绒毛膜促性腺激素的水平,也可能与促进子宫收缩和损伤了胎盘有关。
2、薄荷的注意事项
阴虚血燥,肝阳偏亢,表虚汗多者忌服薄荷叶。
怀孕期间的妇女应避免使用。又因薄荷有抑制乳汁分泌的作用,所以哺乳中的妇女也不宜多用;且因薄荷芳香辛散之故,所以肺虚咳嗽、阴虚发热多汗的患者也应慎用。此外,薄荷的成分容易因受热而挥发失效,所以宜在水滚后再放入。而其具醒脑、兴奋的效果,故晩上不宜饮用过多,以免造成睡眠困扰。
3、哪些人不能吃薄荷
准备怀孕的女性
实验表明,薄荷有抗早孕和抗受精卵着床的作用,因此,近期准备怀孕的女性最好远离薄荷。
孕妇
薄荷中含有影响胎儿发育的成分,容易导致胎儿畸形、死胎或流产,尤其怀孕头3个月其危害更大。
哺乳期女性
薄荷有抑制乳汁分泌的作用,并具有一定的刺激性,所以哺乳中的妇女也不宜食用。
体虚多汗者
薄荷芳香辛散,所以肺虚咳嗽、血虚眩晕、阴虚发热多汗的患者也应慎用。表虚自汗者禁用。
薄荷怎么吃
薄荷糕糯米
材料:2500克,粳米2500克,
调料:白砂糖1250克,香精1克
做法:将糯米,粳米搀和淘净,静置(夏委1小时,春秋季2-3小时,冬季4小时,中间需喷一次水),至米粒发酥,用手旨能捻碎时,上磨磨成粉,用32眼铜丝筛筛过,便成镶粉。将磨好的粉放在案板上,中间挖一个塘,加入白糖,薄荷香精及冷水750克,拌和擦透后用16眼筛筛成糕粉。取33厘米见方的蒸热一块,上铺洁净湿布,再架上活络方框(高2.5厘米,内33厘米见方),并按框架上永定的标志横划两刀,直划三刀,割成长11厘米,宽8厘米的生糕坯12块,如此反复将其余糕坯制完。将生糕坯,模子连同蒸垫放入笼屉,置旺火上蒸约10分钟即成。
清香薄荷鸭
材料:薄荷一小把,鸭子四分之一个,油,盐,姜,蒜,桂林三花酒,老抽,酱油
做法:薄荷分成两份,一份放进搅拌机,放适量水打碎,弃渣取水,另外一半薄荷留着备用。鸭肉切好小块,洗干净,用盐,三花酒搅拌均匀,倒进薄荷水腌制半个小时以上(要腌制久的可放冰箱里,我试过腌制半天就放冰箱)。锅里放油,即将冒烟时放进姜末,蒜末爆香,倒掉薄荷水,把鸭块放进锅里中火翻炒一分钟左右,放进老抽上色,再加进没过鸭肉的温水(一定不能放冷水),因为腌制鸭肉已经放盐,这里就不用放盐了,大火烧到水沸腾后,把火再调到比中火小一点,焖煮半个小时,在此期间把剩下的一半薄荷切碎。出锅前加入酱油,撒进薄荷翻炒即可。
薄荷茶怎么做
冰糖薄荷茶
材料:薄荷叶5-10片,冰糖/蜂蜜/果汁制法:将薄荷叶用冷水洗净后放到茶杯中,加入200毫升热水,加盖闷15-20分钟直至药香散出即可。待茶汤晾至变温,根据个人喜好加入冰糖、蜂蜜或者果汁,可以提升薄荷茶的口感。功效:这款薄荷茶可以促进消化、提神醒脑、缓解压力。而且薄荷具有一种独特的芳香,饮用后能让人齿颊留香,口气清新,还可以消除牙龈肿痛。
薄荷菊花茶
材料:薄荷3钱,菊花2钱制法:将菊花和薄荷一同放入茶杯中,冲入热水,加盖闷5-10分钟即可。功效:菊花具有清热解毒、舒缓疲劳的作用,和具有提神效果的薄荷一同冲泡,效果更佳。
薄荷最大的作用就在于它清新口气的作用,吃完薄荷,可以有效祛除口腔异味。及另外薄荷还要很好的消炎作用,通过食用薄荷,能够有效杀灭体内细菌,达到治病抗病的作用。我们在家里阳台就可以简单养上一盆薄荷,需要的时候摘几片叶子就可以了。
