玉米的营养大家都知道 ,玉米的品种也很多,其中甜玉米是最有营养的,它的营养价值是非常高的,甜玉米大家都爱吃,但是大家知不知道,甜玉米的营养呢?只知道好吃对不对?不过没关系下面小编就来给你来详细的介绍一下甜玉米吧。
甜玉米的简介
甜玉米是玉米的一个种,又称蔬菜玉米、禾本科、玉米属。甜玉米是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一。
甜玉米的营养价值
1、可利用能量高
玉米中还含有大量镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能,对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须,有利尿作用,也对减肥有利。 玉米可煮汤代茶饮,也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大,食后可消除肥胖人的饥饿感,但食后含热量很低,也是减肥的代用品之一。
2、亚油酸含量较高
玉米的亚油酸含量达到2%,是谷实类饲料中含量最高者。如果玉米在日粮中的配比达50%以上,仅玉米即可满足猪、鸡对亚油酸的需要量(1%)哦。
3、蛋白质含量偏低
且品质欠佳。玉米的蛋白质含量约为8.6%左右,且氨基酸不平衡,赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。
4、维生素含量非常高
玉米中的维生素含量非常高,为稻米、小麦的5~10倍,而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。
5、植物纤维素含量丰富
玉米里面所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,它能够防治便秘、肠炎和肠癌等。并且能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收,起到抑制饭后血糖升高的作用;纤维素还可以抑制脂肪吸收,降低血脂水平,预防和改善冠心病、肥胖和胆结石症的发生。
玉米的功效与作用你知道吗?
1、减肥
食后可消除肥胖人的饥饿感,但食后含热量很低,也是减肥的代用品之一。
2、防癌抗癌
植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的迅速排出体外,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用哦。
3、降血压降血脂
丰富的钙可起到降血压的作用,有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁,因此玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有非常大的联系。
4、增加记忆力、抗衰老
刺激大脑细胞,它能增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力和调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用,可以对抗眼睛老化。
5、明目
经常用眼的人就应多吃一些黄色的玉米,缓解黄斑变性、视力下降,叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化效果,你可以吸收进入眼球内的有害光线。
6、促进胃肠蠕动
可防治便秘、肠炎、肠癌等。
甜玉米的选购方法
1、外表颜色
一般大家是根据自己的口味来买的,市场上白色的是糯玉米,黄色的是甜玉米,也有白黄相间的也是甜玉米,这两种主要是甜度不一样。
2、水分
不管什么东西吃嫩的是大家的爱好,可以用手指抠一下玉米粒,如果水分贱出的多说明玉米还很嫩,如果水分少几乎没有,说明玉米已经老了。或者可以看看玉米粒的饱满的还是瘪的,也可以判断玉米的水分程度。
3、玉米粒的量
在市场上有些玉米粒相对少,而且一般都不好吃,而且水分少、糖分少,如果玉米粒排列非常整齐。而且颗粒多,那么一般相对会好吃些。
4、玉米粒的透明度
可以用肉眼看到玉米粒是否透明,如果透明,那么水分相对多,而且较嫩,煮起来会很好吃,但如果颗粒不透明,那么表示玉米已经老了。水分会很少,而且吃起来也不会甜。
甜玉米的营养的副作用
1、甜玉米+田螺:一起吃容易中毒,用地浆水可以解毒。
2、甜玉米+田螺:会引起中毒。
3、甜玉米+红薯:会造成腹胀。
4、甜玉米+海螺:身体不适。
下面我们一起来看看甜玉米的营养能够做哪些吃的呢?
一、花菜甜玉米
原料:花菜、甜玉米。
做法:
1、花菜先掰成小花瓣,然后坐锅点火,接着放入清水,再下菜花,加点盐煮至回软,约7成熟时捞出,甜玉米从罐子里取出后先清洗一下,然后也焯一下水。
2、坐锅点火,倒入少许油,至6成热时将焯好的菜花和玉米粒炒匀,放入少许高汤、盐、炒至菜花变熟,勾薄芡起锅加上即成。
二、玉米烙
原料:甜玉米一罐、干生粉30g、糖或者椒盐。
做法:
1、打开罐头,倒出玉米粒,接着漓干水分,用生粉拌匀。
2、锅烧热,倒出热油,然后玉米用手搪平。 再把锅放在火上,加少许热油,接着并用手轻轻抖动并转动锅,然后使玉米饼凝固不粘锅。
3、再倒入多点的热油,煎5-6分钟。
4、倒出油这样玉米烙就煎好了。
5、为了美观,可以改刀再装盘。
三、松仁玉米
食材准备主料:玉米粒400克、剥壳松子仁100克、红辣椒1个、青辣椒1个、香葱2棵。
调料:食用油15克、精盐1小匙、白糖3小匙、味精1小匙。
做法:
1、辣椒切小丁,香葱切末。
2、将玉米粒放入沸水中煮4分钟至八成熟,然后捞出沥干。
3、用中火将炒锅烧至温热,接着放入松仁干炒,等到略变金黄出香味。你要经常晃动锅或用锅铲翻炒,避免颜色不均匀。
玉米也是一种我们常见的食品,为了我们的健康我们应该把玉米搬上餐桌,以上就是我给大家介绍的有关于甜玉米的营养的全部内容了,你这下知道了甜玉米的营养有哪些了吧?玉米是一种不错的食物,很好做的哟。
