扇贝，营养价值之高在海鲜中名列前茅，它具有滋阴补肾、和胃调中功能，在这快速的生活节奏中，我相信每个人都需要扇贝来调理一下自己的身体。这个充满营养的大众美味相信每一个人都不陌生，但是生活中许多人都对怎么烹饪扇贝知之甚少，只会一手清蒸，今天我就告诉大家另一种新的且美味的烹饪方法：怎样炒扇贝。
怎样炒扇贝
一、蒜蓉蒸扇贝
主料：扇贝，粉丝，蒜，姜少许，葱少许
调料：盐，生抽(可选)，植物油
做法非常简单。粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。
二、扇贝海鲜粥
做法：
1.把米倒进砂锅，加适量的水(有条件的可以放高汤)，熬粥当然得放多些，像小砂锅，半量杯米，水要倒八成满，不然很容易溢出来，用大火煮。
2.边煮的时候边用筷子搅拌，水开了之后，可以改小火，滴上几滴芝麻油(一来以防粥水溢出来，二来增加香味，没有芝麻油滴别的食用油也可以)，盖上盖子，去准备配料啦。
3.配料：扇贝丁，如果家里还有其他海鲜，如虾、海参等，都可以放。
4.佐料：姜丝、葱、盐、鸡精等。
5.粥熬二十分钟左右，开盖，看到米都开了，改中火，用筷子搅，这样米才会更粘更滑(这步可是关键，搅一两分钟后，粥差不多了，就把配料放下去，边煮边搅拌。
6.配料熟了后，把姜丝、葱、放下去，加上盐和鸡精，拌匀，关火。
三、扇贝蒸丝瓜
材料：丝瓜(2根)、干扇贝(5两)、大蒜(2个)、马哈鱼籽(少许)、鸡蛋一只
调料：油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙)
1、干扇贝用温水泡发，然后用刀剁成蓉。
2、加入少量盐、葱末、姜末、蒜蓉，打入鸡蛋，顺时针搅拌均匀。
3、将丝瓜切成5厘米长的段，然后用勺子挖去一边的瓜肉，使之形成一个漏斗状。
4、再将扇贝蓉酿入丝瓜块里，同时，在每个扇贝蓉上，加入少量的马哈鱼籽。
5、烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸10分钟后取出。
6、配材全部下锅，煮沸，做一个汁，淋在菜上，即可。爱甜品，请关注：TPXW520
丝瓜是口味清淡的蔬菜，与蒜蓉、扇贝搭配，口感清爽，又不失鲜美。丝瓜有凉血解毒、除热利肠之效。
四、扇贝鸡蛋羹
材料：鸡蛋2个，扇贝100克，温水与蛋液等量，盐，料酒少许
1、鸡蛋彻底打散，倒入与蛋液等量的温水，加入盐搅拌均匀;
2、将搅拌匀的蛋液过筛，慢慢倒入装扇贝的容器里;
3、装蛋液的盘子上盖一个平底盘;
4、放入蒸锅，盖好锅盖，开大火，蒸至水开后，改小火，蒸至表面中心处浮动不明显即可关火;
5、吃时淋上喜欢的调味汁即可。
五、煎扇贝
材料：黄油60克，蒜切碎，新鲜迷迭香2枝，扇贝肉400克
做法：用中高火在中等大小煎锅里溶化黄油。加刮碎的蒜和整枝的迷迭香，然后加扇贝肉，每面煎2分钟(或喜欢几分熟就煎几分熟)。将蒜和迷迭香从锅里挑出来即可。
六、烤扇贝
材料：扇贝、竹签、烧烤调料、油
做法：同其他烧烤，但扇贝很容易熟，所以烤制的时间要短。
七、水晶扇贝蒸饺
主要食材：澄粉150克、扇贝200克、猪肉300克。
辅助食材：葱、姜、盐、料酒、鸡精、胡椒粉。
1、猪肉剁成肉泥、葱姜切碎，与扇贝丁一起，放入容器中，加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精食用油搅拌均匀;
2、澄粉一定要用开水和面。和好后揉面时最好加入些猪油，这样面就会很好，再让面醒会，就可以搓成条，再用手揪成小挤子;
3、取一个挤子放到面板上，用刀在挤子上一压就成了饺子皮了;
4、把调 好的馅放在压好的皮上，就像包饺子一样包起来;
5、把包好的虾饺入蒸锅蒸7-8分钟就可以了
小编结语：看了上述介绍怎样炒扇贝，以及扇贝的一些功能，是不是觉得小小的扇贝也有大大的作用。扇贝不仅可以作为美食食用，而且在某些方面还可以治疗有些身体疾病，比如头昏，眼晕，咳血等，而且它还具有和芹菜一样降血压的作用哦，常食用对胃也有好处。
