鳕鱼是常见的一种食材，在超市里都可以买到。鳕鱼肉质细嫩，味道鲜美，冰冻后的鳕鱼易于保存。它含有丰富的营养物质，对人体健康有着很多好处。鳕鱼的做法也非常多，常见的做法有红烧鳕鱼。那红烧鳕鱼怎么做好吃?我们一起来了解一下。
红烧鳕鱼怎么做好吃
红烧鳕鱼做法一
1、把鱼去膛去鳞洗净。
2、切成段,加入盐 料酒腌制10分钟。
3、鸡蛋打散,鱼段沾满蛋液。
4、下入油锅。
5、炸至金黄捞出。
6、锅中留底油,爆香葱姜蒜 八角。
7、加入 酱油 醋 糖 料酒
8、下入炸好的鱼段。
9、加入开水没过鱼。烧开加盐,转小火烧至汤汁浓缩即可。
红烧鳕鱼做法二
材料：鳕鱼2块,花椒30粒,八角2颗,桂皮一小块,干淀粉5汤匙(75克),清水100ml,料酒1汤匙(15ml),红烧酱油3汤匙(45ml),生抽1汤匙(15ml),开水400ml,盐1/4茶匙(1克)。
1、将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出,放在室温环境中自然解冻,不要放在水里解冻,尤其是开水里解冻。
2、把解冻后的鳕鱼,用水冲洗,并去除鱼鳞,沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。
3、干淀粉放入碗中,加入清水搅匀,成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中,正反两面都裹上一层水淀粉。
4、锅中倒入油,大火加热,待油8成热时,放入鱼排,双面煎到鱼肉变色,放入花椒,八角在油中炒香,烹入料酒。
5、倒入红烧酱油,再倒入开水没过鱼的表面,搅匀后大火煮开,调成中火盖上盖子,继续煮7分钟。
6、打开盖子,调入盐搅匀,改成大火,将汤汁收浓即可。
红烧鳕鱼做法三
1、鳕鱼洗净,沥干水分。
2、锅里放花生油至六成热,下鱼块,煎至两面微黄,下葱姜。
3、烹入生抽,量相对要大一点,再煎一两分钟,倒入清水,焖7分钟左右,收汁装盘。
红烧鳕鱼做法四
1、将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出,放在室温环境中自然解冻,不要放在水里解冻,尤其是开水里解冻。
2、把解冻后的鳕鱼,用水冲洗,并去除鱼鳞,沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。
3、干淀粉放入碗中,加入清水搅匀,成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中,正反两面都裹上一层水淀粉。
4、锅中倒入油,大火加热,待油8成热时,放入鱼排,双面煎到鱼肉变色,放入花椒,八角在油中炒香,烹入料酒。
5、倒入红烧酱油,再倒入开水没过鱼的表面,搅匀后大火煮开,调成中火盖上盖子,继续煮7分钟。
6、打开盖子,调入盐搅匀,改成大火,将汤汁收浓即可。
小编结语：通过以上内容的介绍，相信大多数朋友对红烧鳕鱼怎么做好吃都有了自己的看法。鳕鱼具有一定的保健功效，能活血祛瘀，补血止血。喜欢吃鳕鱼的朋友可以参照以上四种红烧鳕鱼的方法，试着在实际生活中做出自己喜欢的美味的红烧鳕鱼。
