在我们的日常生活中，很多家庭喜欢煮薏米粥喝。另外薏米和红豆搭配在一起是很好的祛湿佳品。不过感觉刚买的薏米有霉味，那么薏米为什么有霉味？我们都知道，吃薏米对身体有好处。一般红豆薏米粥是非常好的搭配，有祛湿补血的功效。不过有时候发现薏米发霉了，那么发霉的薏米还可以吃吗？接下来和小编了解下！
薏米为什么有霉味？
薏米本身不是这个味，也不是因为没有泡过所以有霉味，我们泡薏米，只是因为薏米很干燥，泡一下让它充分吸收水分，比较容易煮。虽然你是刚买的，但是你买来之前，它本身就已经霉变了。即便这时候你拿去真空装起来或者保鲜，都无济于事了。所以，还是它的本身问题，还有就是品种问题。
如何辨别和选择新鲜的薏米：
一【闻】新鲜的薏米有米的香味，越新鲜，香味越清晰。因为香味维持时间不长。双鱼当天碾出来的薏米放在房间，室内充溢着浓浓的薏米香。到了第二天，气味散去得很明显。而且，薏米碾之前是需要重新晒一天的，这样可以提高薏米颗粒的完整系数，又经过碾米机脱壳，会有温度，当时是不可以用密封袋装的，只能用透气的编织袋。否则薏米的温度会把薏米闷坏。所以，只要薏米无味，或者没有异常味道（发霉的味道，哈喇的味道），那就可以食用。
二【咬】放一颗在嘴里，咬一下是否足够干燥。干燥的薏米会比受潮的薏米新鲜（但是，双鱼想对大家说，不排除有些薏米是受潮之后再在阳光底下晒过，这样的薏米，不仅不新鲜，甚至可能影响健康，请大家特别注意）。一般情况，如果薏米受潮，咬起来是没有那种破碎的响声的
当然，不是满足以上条件就代表薏米是好的。薏米的好坏，更大程度上取决于它的本质（品种问题），据我所知，贵州，广西，辽宁等地均有薏米，且各有差异。对比起来，我家的薏米颗粒最小，但品质上，相信大家试过之后心中自然就会有论断。希望大家都可以吃到新鲜健康纯净自然营养好吃的薏米！
薏米发霉了还能吃吗？
薏米发霉了不能吃。
不管是发霉的薏米还是陈年薏米都不宜食用，其内部的营养元素大多都已经流失，而且处于变质或接近变质的时期的薏米吃了对人体有一定危害。
1、新鲜的薏米常常带有稻谷的清香味，一般的薏米防止一段时间可能味道渐渐消失，但是如果有霉味或蛤蜊的味道请不要食用。
2、好的薏米呈灰白色或黄白色，颗粒饱满有光泽，如果发现颜色暗淡无光，颗粒变形，说明薏米快过期了。
3、正常的薏米外面捏起来较硬，如果一捏就软，那可能薏米品质较差。
怎样保存薏米？
1、将薏米放入在封闭的容器内，放置在阴凉、通风、干燥的环境中，避免受潮发霉。
2、将薏米封闭起来，放进比箱内冷藏保存可以很好的延长薏米的保质期。
吃薏米可以去斑吗？
吃薏米对去斑有一定的效果。
色斑的形成原因有很多，虽然薏米中的成分对色斑有一定作用，但是去斑用食疗的方法效果较低，所以吃薏米仅仅能淡化色斑，并不能完全去除。想要去除色斑还是要靠正规的去斑方式或手段。
吃薏米去斑的原理是什么？
1.薏米具有利水除湿的作用，可以促进新陈代谢，具有排毒的作用，可以促进黑色素的代谢的排出。
2.薏米中含有一定量的维生素E和胡萝卜素、维生素A等物质，可以抗击自由基，增强皮肤抵抗力，具有淡化色斑的作用。
3.薏米中的维生素B族，具有抗炎、镇静。控油保湿的作用，对去除色斑也有一定的作用。
怎么吃薏米去斑？
薏米百合汤：
材料：薏米10克，干百合5到8克，适量蜂蜜。
1.将薏米挑选一下，去除坏的薏米，然后清洗干净，用清水浸泡一夜。
2.将浸泡好的薏米捞出，放入锅中，加入干百合和足量清水。
3.将薏米煮至开花，就可以了，盛出加入适量蜂蜜调味即可。
注意：一天一次，一次一碗，按这个比例就是一次的量，可以一次多炖一点，食用几天。
绿豆薏米汤：
材料：薏米10克，绿豆15克、清水适量。
1.将坏薏米和绿豆挑出，清洗干净，浸泡一夜。
2.将浸泡好的薏米和绿豆直接放入锅中，加入适量的水。
3.直接炖成薏米绿豆汤食用，可以用少量蜂蜜调味。
注意：蜂蜜要等薏米绿豆汤晾凉了，才能放入，以保存活性物质。
吃薏米去斑能长期吃吗？
吃薏米去斑不能长期吃。
1.食疗祛斑的效果本身较弱，仅靠食疗祛斑耗时过长，还不能完全清理干净，只能在使用去斑产品的同时辅助食用薏米去斑。
2.薏米性寒，长期食用会导致脾胃寒凉，甚至改变体质，对身体不好。
结语：上面的文章我们大家一起讨论到了关于生活中经常见到的一种食物，薏米的相关内容。上面还说到了薏米发现发霉了还能不能吃了？薏米多吃能不能祛斑呢？另外，小编在这里还想说的是祛斑的食物还有豆类食品中含有的大豆异黄酮，可以抑制络氨酸酶形成黑色素，并且促进黑色素的代谢，还能补充胶原蛋白，对去斑，美容有效果。因此，大家可以尝试一下。
