山竹是名副其实的绿色水果，堪称“果中皇后”。山竹富含羟基柠檬酸、山酮素等成分，羟基柠檬酸（HCA）对抑制脂肪合成、抑制食欲和降低体重有良好功效，若想更好的减肥，可以在吃山竹时或者日常搭配可以起到事半功倍的减肥效果。那山竹怎么吃才好呢？
山竹最好是生吃，在西式烹饪中可以跟草莓或者覆盆子一块儿制作可口的甜品，另山竹哈密瓜汁具有益智醒脑的作用，特别适合脑力劳动者。山竹在料理前通常需要剥皮，最好的方法就是用餐刀绕着果实的中心割一个口（注意不要伤及里面的果肉），稍微旋转几下就可以把皮去掉。
食谱推荐：
1、山竹哈密瓜汁
材料：山竹2个、哈密瓜300克。
做法：山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小块，两种材料放入果汁机中，加冷开水200毫升，拌匀即可。
功效：益智醒脑、改善健忘。
2、蒜蓉鲜虾蒸山竹
材料：山竹250克、鲜虾250克、蒜蓉少许。
做法：山竹浸软，以果肉垫底；鲜虾用蒜蓉拌好，放上面；材料一起蒸5分钟即成。
功效：润燥、清凉、解热。
3、山竹生菜沙拉
材料：山竹2个、番茄1个、苹果1个、生菜1棵、沙拉酱。
做法：山竹去皮去籽、番茄切薄片、苹果去皮切片、生菜洗净。所有材料混合拼盘，淋上沙拉酱即可。
功效：净化血液、降低胆固醇。
4、山竹黄瓜汤
材料：黄瓜200克、山竹20克、冰糖适量、清水4杯、南北杏各少许。
做法：将黄瓜、山竹、南北杏、冰糖及清水放进炖盅内，加盖，原盅隔沸水炖一小时即成。
功效：山竹果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。中医认为有清热降火、减肥润肤的功效。对平时肝火旺盛、皮肤不太好的孕妇，常吃山竹可以清热解毒，改善皮肤。
温馨提示：山竹属寒性水果，所以体质虚寒者少吃尚可，多吃不宜；切勿和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃。
山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。一般人都可食用。体弱、病后的人更适合，虽然一般人都可食用山竹，但每天吃3个足矣。因含糖分较高，肥胖者宜少吃，糖尿病者更应忌食。它亦含较高钾质，故肾病及心脏病人应少吃。
