随着人们生活水平的提高,生活节奏越来越快,现代人也越来越注重饮食健康问题。在日常生活中,人们能够接触各种各样的食材,但对很多常见的食材都不是特别了解。特别是中国的中药药材种类繁多,在日常生活中人们也会抓一些中药熬煮,以此来补充自己身体缺失的营养,人们在食用各种药材时也不清楚哪些人群是否适合食用。所以像儿童、孕妇或者身体特殊的人人群就不要乱服用一些食品或药材。那么,接下来给大家介绍莲子的作用及食用方法。
一、莲子的作用及食用方法
1、莲子的作用
莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富,每公斤莲子中含有蛋白质81.3克,脂肪9.8克,糖304毫克,钙436毫克,磷1.397毫克,铁31.4毫克,还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙 等物质,除可以构成骨骼和牙齿的成分外,还有促进凝血,使某些酶活化,维持神经传导性,镇静神经,维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等也有一定功效。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分,帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢,并维持酸碱平衡,对精子的形成也有重要作用。莲子有养心安祥的功效。
中老年人特别是脑力劳动者经常食用,可以健脑,增强记忆力,提高工作效率,并能预防老年痴呆的发生。莲子中央绿色的芯,称莲子芯,含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱,味道极苦,有清热泻火之功能,还有显著的强心作用,能扩张外周血管,降低血压。可以治疗口舌生疮,并有助于睡眠。用作补益药,补脾止泻,益肾涩精,养心安神。可治疗脾虚久泻、泻久痢、肾虚遗精、滑泄、小便不禁、妇人崩漏带下、心神不宁、惊悸、不眠。
2、莲子的食用方法
除鲜生食外,可做成冰糖莲子、密饯莲、煮粥成羹,还可做成糕点、汤等,均为鲜美味绝的好食品。
巧手去莲子皮:莲子皮薄如纸,剥除很费时间,若将莲子先洗一下,然后放入开水中,加入适量老碱,搅拌均匀后稍闷片刻,在倒入淘米箩内,用力揉搓,即可很快去除莲子皮。
二、莲子的种类
莲子味甘、涩,性平(鲜者甘平,干者甘温),入心、脾和肾经,具有补脾止泻、养心安神、益肾固精的功效。据《玉楸药解》记载:“莲子甘平,甚益脾胃,而固涩之性,最宜滑泻之家,遗精便溏,极有良效”。莲子对体质虚弱之心慌、失眠多梦、遗精者,脾气虚之慢性腹泻者及妇女脾肾亏虚之白带过多者均有较好疗效,如与其他健脾胃食品如山药、芡实、扁豆、薏苡仁、菱实等一同食用,更好。由于莲子具有固涩作用,平素大便干结难解,或腹部胀满之人忌食。
三、莲子的寓意
莲上有荷,荷下有藕 意寓:“佳偶(藕)天成”;藕内有丝 寓意;丝丝(思思)不断,即使不在一起,也思思不断;莲子寓意着子孙满堂,多子多福。以前结婚撒帐多用红枣、花生、桂圆、莲子,寓“早生贵子”此俗一直沿用至今;莲子有心,所谓“有心”是也,“郎有心,妹有意”。于是两人佳偶天成,和和美美,婚姻圆圆满满,婚后子孙满堂。多么美好的寓意,多么美妙莲子手珠啊!
小编结语:上面的文字内容都是围绕着“莲子的作用及食用方法 ”这个话题进行了分析和解答,同时让人们对莲子的功效有一个深入的了解。莲子作为一种药食两用的食材,频繁的在人们的日常生活中出现,同时深受全国各地人们的喜爱。对于一些脑力劳动者来说,经常食用莲子可以达到健脑,增强记忆力的作用。除此之外,莲子还具有养心安祥、降低血压等功效。莲子还有许多食用方法,可以和其他食材一起搭配熬成粥或者汤都是不错的选择。希望对大家有所帮助。
