说起雪燕很多人表示不太了解、不太清楚。其实,雪燕是一种非常珍贵的植物木髓分泌物,是一种新型的滋养品。在日常生活中很多条件好的朋友喜欢吃雪燕来滋补。不过雪燕的做法比较特别,需要隔水炖。那么雪燕为什么要隔水炖?雪燕是非常珍贵的补品,大家炖好后一定要尽快食用,以免变质。那么炖好的雪燕可以放多久?接下来和小编一起看雪燕的烹饪方法,赶紧来看看吧。
雪燕为什么要隔水炖?
隔水炖,唯有这样才能最大限度保留营养价值,隔水炖法是将原料,放入瓷制、陶制的钵内,加葱、姜、酒等调味品与汤汁,将钵放人水锅内(锅内的水需低于钵口,以滚沸水不浸人为度),盖紧锅盖,不使漏气。以旺火烧。使锅内的水不断滚沸,大约三小时左右即可炖好。这种炖法可使原料的鲜香味不易散失,制成的菜肴香鲜味足,汤汁清澄。
雪燕要煮多长时间?
30分钟左右,切忌不能炖煮超过1小时,雪燕会化成水。
炖好的雪燕可以放多久?
最好尽快食用,雪燕泡发倍数为30-50倍。食用时:按每人每次3克,置于水中泡发6小时后,清水冲洗3遍后,用镊子拣出树皮等杂质。置于炖盅中炖煮30分钟即可。切忌不能炖煮超过1小时,雪燕会化成水。
干燥的雪燕常温储存即可,但是要注意防潮,太潮了容易软掉发霉。正常情况下放2年都没有问题的,如果怕潮掉可以放冰箱冷藏。
雪燕一般用矿泉水也就是冷水就可以把泡发了,泡好的雪燕可不要放太久。
雪燕的泡发方法?
准备雪燕5克,哇哈哈矿泉水一瓶
泡发雪燕最好用哇哈哈矿泉水,它的酸碱程度比较适合泡发雪燕,将谁倒满一碗,保证雪燕都被水没过
雪燕需要泡发20小时以上,期间多次换水,挑清杂质,最好换3次水以上
泡发号的雪燕,特别饿晶莹剔透,并且用哇哈哈矿泉水泡发雪燕炖的时候也不是那么容易炖碎。
雪燕的作用与功效有哪些?
1、雪燕本身有不错的减肥排脂效果,所以,对于想要拥有好身材的朋友而言,它是个不错的选择。
2、它可以帮助补水保湿和让肌肤变得更紧实一些,想要美肤的朋友可以服用它。
3、它能够润肠通便让你免受便秘问题困扰。
4、它可以帮助人体达到增强抵抗力和抑制癌症效果。
5、儿童服用雪燕的话就能够达到促进孩子大脑发育效果。
特别是女性吃雪燕好处多多!
1、雪燕的功效与作用雪燕是采自高原雪莲花蕊所分泌的汁液,在自然环境下生成的一种纯天然食品。此物晶莹剔透,玉质冰肌,形似燕窝,故称雪燕。而其本身富含十多种人体所需的氨基酸,钙,钾,铁和多种有益的微量元素,极易被人体吸收,被誉为补钙养颜佳品,亦有绿色燕窝之美称。雪燕具有清热、润肺、排毒、养颜之功效,很适合老年人及爱美之女士食用。
2、雪燕具有减肥排脂、补水保湿、紧实肌肤、润肠通便、增强免疫、抑制癌症、促进儿童大脑发育等功效。印度食用雪燕的历史已经有1000多年,当地人民跋山涉水采摘野生雪燕,献贡给皇宫贵族食用,用开水泡发后加入虫草、鱼胶等一并炖煮,孕妇及儿童也正常进补,也无任何不适。
雪燕哪些人不宜吃呢?
雪燕并非传统意义中的燕窝,而是高山自然环境下雪莲花分泌的汁液提炼而成,属于一种新型的神秘纯天然植物纤维食品,成品形似燕窝,于是起名“雪燕”。
1、身子太虚的病人不适合吃燕窝,因为燕窝含有的蛋白质不容易消化。
2、肾功能严重损害的病人禁食燕窝,因为会增加肾脏的负担。
3、儿童吃燕窝没多大意义。
4、脾胃虚寒、痰湿停滞者及有表邪者不宜服用。
5、感冒发热者不可服用。
6、体质较寒的孕妇不宜服用。
7、肠胃不好的人不能服用。
雪燕应该怎么吃呢?
1.取雪燕浸泡在清水当中8-10小时(雪燕大颗的话可能需要泡更久时间)。
2.待雪燕完全泡开后,会变成长条状晶莹剔透如燕窝一般的细丝,剔除杂质后放入炖盅内加入清水,雪燕和清水比例为1:2左右,炖盅外水量没过炖盅一半即可。
3.隔水用大火烧开后转为小火炖45分钟左右即可。炖好的雪燕更透明柔软。
4.炖好的雪燕是没有味道的,可在起锅前5分钟加糖,可根据个人喜好在吃的时候加牛奶、蜜糖、豆浆、酸奶、椰汁等拌来吃。
结语:上面的文章就是今天小编为大家整理的关于生活中一种新型的滋养滋补品——雪燕。我们谈到了雪燕为什么要用水炖一下、雪燕吃的时候需要煮多长时间以及怎样来正确泡发等等。另外,朋友们要注意了,如果感觉雪燕杂质挑不干净,就换水的时候挑,这样比较容易挑的。另外,我们还说到了雪燕特别是女性吃了好处很多,美容养颜,延缓衰老。因此,朋友们不分男女每天适当吃些雪燕有益身体健康。
