美国疾病预防控制中心统计发现,60%的上班族在办公桌前吃午饭。该研究分析了5222名职员在工作中购买的食品或饮料,结果显示,在办公桌上或笔记本电脑旁“蜷缩”着吃饭和人们凸起的腰围有很大关系。
对美国上班族来说,尽快吃完午餐并重新开始工作已是普遍现象。一方面,为了争取时间,人们习惯在办公桌前吃简单的食物,甚至一边吃饭一边处理公务;另一方面,单位附近没有好吃又性价比高的餐厅,很多职员选择叫外卖,或者去便利店“抢”个便当回办公室当午饭。一些办公场所虽提供午餐(如自动贩卖机的食品),但常常是低维生素、高脂肪、高胆固醇的方便食品,导致人们在上班时间摄入的糖和脂肪最多。美国营养学会会议上公布的一项最新研究显示,普通职员每周工作时摄入的热量超过1000卡路里。市场调查公司NPD的数据还显示,下午2点到4点是人们对零食意志力最薄弱的时间,这段时间里中午没吃饱的白领会在自己办公桌翻找或“搜刮”同事的零食。在另一项对122名职员所做的调查中,受访职员平均会在办公桌上囤476卡路里的零食,包括薯片、糖和巧克力棒等。
美国《华盛顿邮报》称,长期在办公桌前吃午饭,短期内会让人关节疼痛,削弱臀部和肌肉的力量;长期则会导致心脏病、高血压、高胆固醇等疾病。换句话说,如果人们不离开办公桌吃午饭,从长远来看,不仅会让人陷入紧张状态中难以自拔,还会导致更多的倦怠和疲劳,工作效率降低。
美国研究人员建议大家,工作和吃饭要合理分开;给自己设置一些特殊事件时间点,一旦完成(例如清理收件箱),请到户外散步或喝咖啡,这样有助于注意力的重新聚焦;和朋友约饭,一边吃饭一边社交,能减轻压力,恢复心情。
研究人员还指出,雇主有责任通过规划来促进员工的健康饮食,例如督促他们不要带甜甜圈当早餐,并奖励水果、燕麦片等食物。亚特兰大疾病控制和预防中心营养专家史蒂芬·奥努弗莱克建议,雇主应考虑在会议和社交活动中提供更多健康的食品选择。
目前,一些企业已开始积极行动,鼓励员工和朋友或家人共进午餐。美国谷歌总部就设有休息室、健身房、SPA馆,员工中午可以使用。甚至欢迎员工把家里的宠物带过来,中午吃了饭可带它散个步。这些举措目的都是让员工摆脱办公桌的束缚,在轻松、愉悦的氛围中启发灵感,以最好的状态对待工作,同时减少员工缺勤率,并降低医疗保健成本。
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