在我们的日常生活中,香蕉是很多朋友的喜欢吃的热带食物。但是,我们都知道香蕉不能长时间的存放,不然就会出现黑点,那么香蕉上有黑点能吃吗?一般香蕉在存放的过程中很容易出现黑点,出现黑点后很多人担心香蕉不能吃了,那么香蕉上有黑点能吃吗?香蕉上有黑点是烂了吗?下面我们一起来看看吧!
香蕉上有黑点能吃吗?
香蕉上有黑点是不影响食用的,香蕉皮上开始出现黑点这个是香蕉“熟透了”的表现,而且有研究表明香蕉愈成熟即表皮上黑斑愈多,它的免疫活性也就愈高。在黄色表皮上出现黑色斑点的香蕉,其增加白血球的能力要比表皮发青的香蕉强8倍。
另外研究者发现黑斑香蕉含有一种叫肿瘤坏死因子的化合物,它能够破坏癌症细胞肿瘤。因此,食用这种黑斑香蕉可以帮助人们预防癌症。
但如果香蕉表皮上的黑点太多,香蕉就已经熟过头了,黑点会从表皮进入果肉里。剥开香蕉皮,里面的果肉也呈现黑色,这样的香蕉就属于严重腐烂,不能再吃了。
香蕉皮上起黑点的原因有哪些?
香蕉皮上起黑点主要是因为香蕉皮的细胞中含有的丰富酚类物质,以及多酚氧化酶。正常情况下这两种东西分隔在细胞不同的区域,然而当香蕉表皮受到损伤的时候导致细胞破坏,这两种物质便可以见面。
再加上破损的细胞暴露于空气当中,于是这些多酚氧化酶便催化皮中的多酚类物质与氧气反应,产生醌类物质,然后醌类“一发不可收拾”,继续发生一系列的反应生成邻苯二酚型黑色素。反应时间越长,颜色越深,从褐到黑,于是香蕉黑变。
如何防止香蕉变黑?
1、保鲜膜包裹
一方面保鲜膜可以降低氧气的存在,没有氧气,酶促褐变反应便没法发生;另一方面保鲜膜包裹形成了一个自发气调的微环境,香蕉自身呼吸产生的二氧化碳增多,氧气降低,可以一定程度上抑制自身的有氧呼吸,同时不致于造成无氧呼吸,可以大大延长保存期。而没有保鲜膜包裹的香蕉,裸露与空气中,自身的有氧呼吸与酶促褐变同时存在,容易褐变且贮藏期短。
2、拱形放置
反放即凹面朝下,凸面向上的拱形放置,正放即我们平时经常性的将香蕉平放在桌面。两种方式最大的不同就是香蕉与桌面的接触面不同。反放只是香蕉的两端与平面接触,减少压力对香蕉表皮的损伤;而正放时接触面处的细胞容易遭受压力而破损,导致褐变。
3、室温下保存
香蕉是一种热带水果,在温度低于10℃时就很容易发生冷害。冷害的表现是:果皮变暗,催熟后果肉不能变软,果实不能正常成熟。冷藏之后容易对果皮细胞造成损伤,促进酶促褐变的发生,表皮也容易变褐甚至变黑。理论上香蕉的最佳储存温度是12-16℃,然而生活中很难维持在此温度下,所以室温放置即可。通过与其他方式结合室温放置时间能够满足生活中的贮藏需求了。
低血压能吃香蕉吗?
低血压患者适量吃一些香蕉是没有影响的,香蕉中含有大量的钾元素,能帮助保护动脉内壁的作用,并含有大量血管紧张素转化酶抑制剂等化合物,有控制血压的作用。
而且研究表明研究显示,两跟香蕉可以提供足够能量维持90分钟剧烈的运动。但是,香蕉不单只提供能量。还可以帮我们克服或治疗好多病症,改善身体状况,所以我们必需把香蕉加进每天的餐单。
此外香蕉在人体内能帮助大脑制造一种化学成分——血清素,这种物质能刺激神经系统,给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号,甚至还有镇痛的效应。因此,香蕉又被称为“快乐食品”。患忧郁症的患者,平时可以多吃香蕉来减少情绪低落,使悲观失望,厌世烦躁的情绪逐渐消散。
香蕉的食用禁忌?
1、香蕉的含糖量是比较高的,会使血液循环减慢,代谢物堆积。关节炎和糖尿病患者不应该吃香蕉,否则会加重病情。
2、肾炎患者也是不可以吃香蕉的,因为香蕉中含有大量的钾、镁元素,肾炎患者的派滤功能比较差,香蕉会使血液中的钙、钾、镁比例失调,进而促进肾病的加重,所以肾病患者最好不要吃香蕉。
3、香蕉性寒体质偏虚寒者最好避之则吉,像胃寒、虚寒、肾炎也不要吃香蕉,以上几种病人如果吃香蕉也不利于身体的健康。还有怀孕期脚肿的患者,也最好不要吃香蕉,因为吃多了可能会头晕。
结语:上面的文章就是今天小编为大家整理的关于生活中经常见到以及吃到的香蕉的相关内容。现在大家是不是对香蕉有了更深层次的见解了呢?另外,小编还想在这里再次提醒大家的是香蕉皮上起黑点主要是因为香蕉皮的细胞中含有的丰富酚类物质,以及多酚氧化酶。正常情况下这两种东西分隔在细胞不同的区域,然而当香蕉表皮受到损伤的时候导致细胞破坏,这两种物质便可以见面。
