牛鞭我们在家里不太常见,但是在饭店里有这些滋补进补的补肾良品,我们想吃可以去饭店里做,牛鞭是比较常见的滋补类食物,特别是对男人来讲。那么牛鞭有哪些营养价值?哪些人要多吃牛鞭呢?
有这四种表现的人最宜吃牛鞭
1、肾虚
我们都知道,肾虚有肾阴虚和肾阳虚之分,一般调理方式略有不同,但牛鞭能很好地调理所有的肾虚类型,不管是腰酸、四肢发冷、畏寒等表现的肾阳虚,还是有着腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等表现的肾阴虚,都能有很好的调理作用。
2、腰膝腿软
牛鞭有强筋通络的作用,在缓解疲劳和腰膝腿软方面能有很好的调理作用。
3、皮肤没有光泽且手脚易冰冷
冬季天冷手脚易冰冷,但如果久捂都难热的话,可能就是气血不足的表现。牛鞭有一定的补血益气的功效,正适合面色不红润、手脚冰冷的人群。
4、男子性功能障碍
正如前面所说,牛鞭有很好的生精助育、强精益气的作用,能帮助增强精子活力、提高精子质量,对肾阳虚所引起的养胃、尿频、气不足等病证有很好的治疗作用。
推荐三种牛鞭做法
1、极乐牛鞭
材料:牛鞭浓缩粉片、红枣、板栗、青菜、香菜、葱、姜;盐、味精、鸡精、料酒、香油、白胡椒粉。
做法:1.将牛鞭用刀切成若干朵菊花状,用清汤反复焯,至牛鞭无腥味。2.然后再把牛鞭放入锅内,倒入清汤,加入红枣、板栗、葱姜一起炖至牛鞭绵软。3.把青菜放入沸水中烫至八分熟,依次排在盘子四周,倒出汤汁,将锅中牛鞭等取出放入盘中。4.最后将香油和少许白胡椒粉淋入牛鞭中。
点评:这道菜的名称叫做“牛鞭壮阳汤”,采用的是上等正宗的“极乐牛鞭”作为主要食材,烹饪后的牛鞭色泽金黄,富含氨基酸与维生素,红枣含有蛋白质、脂肪,再加上香甜可口、肉质细腻的板栗,可谓 美味一绝的滋补佳品。
2、红枣煨牛鞭
材料:牛鞭300克,白萝卜100克,红枣10克,生姜10克,葱10克,花生油10克,盐5克,味精2克,蚝油2克,老抽王2克,绍酒2克,胡椒粉少许,湿生粉适量。
做法:1.牛鞭去净内白,切成块,白萝卜去皮切成块,红枣洗净,生姜去皮切片,葱切成段。2.锅内加水,待水烧开时下入牛鞭、白萝卜块、绍酒,用中火煮透,倒出冲净。3.另烧锅下油,放入姜片、牛鞭块、白萝卜块,爆炒至出香味,注入清汤,加入红枣,用小火煨至酥烂,加入葱段、盐、味精、蚝油、老抽王、胡椒粉煨至入味,用湿生粉勾芡即可。
3、干锅菊花牛鞭
材料:牛鞭500克,鸡胗30克,鸭胗30克,豆瓣酱3克,桂皮3克,八角2克,整干椒3克,盐3克,味精2克,色拉油50克,酱油5克,姜3克,蒜瓣3克,高汤200克。
做法:1.将牛鞭洗净放清水中煮15分钟后捞出,去尿筋,切菊花刀。鸡胗、鸭胗切菊花刀。2.炒锅放底油,下桂皮、八角、整干椒、蒜瓣、豆瓣酱大火煸香,放入切好的牛鞭花、鸡胗花、鸭胗花,放入高汤小火熬8分钟至入味,用酱油上好色,加盐、味精调味,出锅装入干锅即可。
记住:三种人最好不要吃牛鞭
也就是说,牛鞭既是一种非常好的菜肴,同时也是很滋补的一种中医药才。冬季正是吃牛鞭的最佳时节,但是需要提醒的是,不是所有的人都适合吃牛鞭,尤其要提醒的是,尚未发育的儿童、老人和更年期年龄的男性最好就不要吃,以免反而对有损健康。
同时要强调的是,虽然牛鞭有一定的治疗阳痿的作用,但是,如果在已有阳痿、频繁遗精的症状前提下,同时伴有口干、大便秘结、性冲动频繁等情状,那最好也不要吃牛鞭,否则可能会加重症状,甚至导致出现心情烦躁易怒或流鼻血等症状表现。
最后,牛鞭也是一种发物,物极必反,想必大家都知道,进补的同时也会得到一些反作用,所以吃的时候也得注意适量,任何事情就是有尺度在掌握的,对于一些患有外科疾病、传染性疾病、五官疾病的人群最好也不要吃牛鞭,以防不良事件的发生。
