牛油果也叫鳄梨,是一种常见到的热带水果。牛油果的吃法多样,营养丰富,具有很好的食用价值,深受人们的喜欢。那么牛油果绿的好还是黑的好呢?一般情况下,市面上的牛油果会有不同的颜色,有黑色的,也有绿色的,很多人都不知道该选哪一种比较好。那么牛油果买黑的好还是绿的好呢?下面让我们具体来看看吧!
牛油果买青的好还是买黑的好?
牛油果是青的好还是黑的好这还要看你选购牛油果的能力。
要是最近才接触这种水果,以前也没怎么吃过牛油果,更没有购买牛油果的经验,那么还是选购青色的比较好,保证不会买到腐败的牛油果,大不了买回家放几天等它慢慢成熟。要是你以前经常吃这种水果,也买过很多次,知道怎么选购好的牛油果,那当然买黑色的好,这种果子多为成熟的果子,买回家后直接可以食用。
牛油果是吃青的好还是吃黑的好吃?
牛油果当然黑的好。
牛油果在没有成熟时是青色,在经过成熟时便会由青色慢慢变为紫色,再变为紫黑色,这种刚完成变色的果子是最新鲜最好吃的,食用时口感很好,软糯如蛋黄,带有淡淡的奶酪味,食用之后口齿留香,青色的果子虽说可以食用,而且营养价值和成熟的相差不大,但是其口感就差太多,青色的牛油果食用苦涩,果肉坚硬,难以下咽。
牛油果青色的放多久能熟?
牛油果在采摘时大豆都是青色,在运输过程中会有部分果子成熟,还有部分采摘时过生,就算经过运输后也不会成熟,这类果子还保持青色,给人一种新鲜的错觉,而很多怕买到腐败牛油果的人都会选购这种青色的果子,其实这种果子买回家之后还要经过催熟,平常就放在阴暗处,一般在5天左右便会成熟变黑,要是和其他成熟的水果放在一起,成熟时间将会缩短,差不多2~3天就能成熟。
牛油果怎么保存?
青色的牛油果属于生果,这类果子没有完成成熟,需要放在密封阴暗的地方进行催熟,一般在阴暗出存放几天后便会变黑,变黑后可存放至冰箱。
黑的的牛油果多为成熟的果子,在购买之后即可放进冰箱,温度在4度左右即可。
注意:生的牛油果不可直接放进冰箱冷冻,生的牛油果一旦经过冷冻便再也不会成熟了,指导腐败也是硬邦邦的,没法食用。
牛油果怎么挑选?
1、看季节:8到9月成熟
牛油果的成熟期在每年的8月-9月份,不过,牛油果多为进口,全年都可以买到国外进口而来的牛油果,这个没什么参考价值。
2、看颜色:深色或黑色
很多人抱怨牛油果很硬很难吃,其实绿色的牛油果是没熟的,只有变成黑色,里面才是黄油状才可以吃。买的时候别买太青的,中等颜色,然后放几天颜色就会变深,等到变深色了之后就可以吃了。
另外,如果买了深色的,那么回家就尽快吃掉,不能放太长时间,硬的牛油果可放置较长时间。如果买到硬的牛油果,想让它快些变软,就放置在温暖处。如果想延缓变软,就放在阴凉处或者冰箱冷藏室里。
3、看表皮:粗糙不平
牛油果外面是粗糙不平的比较好,整个表面不要有那种突然平整或光滑的区域。但是,虽然牛油果的表皮是坑坑洼洼,有小疙瘩的那种,不过挑选的时候也要注意看,有没有破损,有没有割裂的地方,都要看一些。
4、看弹性:软有弹性
轻捏牛油果表面,有弹性的为最佳。如果捏进去了没有弹出来,那就是老了的牛油果。不新鲜不要买,还是买了新鲜的回家放几天。如果软硬适中,稍微可以感觉按得动,那是牛油果最适合食用的状态。特别是用刀切开,里面是嫩嫩的黄绿色,很清淡的颜色,没有黑斑是最佳状态的牛油果。
5、看果柄:黄绿色
牛油果上边有一个柄,果柄一般黄绿色的比较好。如果拨掉里面是黑的或有深棕色的斑点等,那这个果子就不能选了,太成熟的情况也不行,时间太长不新鲜了,说明里面已经开始变坏了,这种牛油果切开后大多会有那种腐烂的膏状物。如果里面是黄色的,比较新鲜,这样的果子可以选。
6、看整体:无腐烂变质
最后就是整体的检查,看表面有没有腐烂变质的位置,轻捏没有大的坑,基本上可以确定是新鲜的牛油果了,可以放心购买。
结语:上面的文章就是今天小编和大家一起讨论的关于生活中的一种热带水果,牛油果。另外,在这里小编还想提醒大家的是牛油果果实为一种营养价值很高的水果,含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质,钠、钾、镁、钙等含量也高,营养价值与奶油相当,有"森林奶油"的美誉。除作生果食用外也可作菜肴和罐头。
