榛子有坚果之王的美誉,非常受人们欢迎,营养价值还高。榛子吃起来特别香美,余味绵绵,会让人有食欲大增的感受。而榛子每天最多只能吃20颗。坚果是一种特别好的食物,可以补充多种维生素和有助于胎儿大脑发育。其中榛子几月份成熟上市?什么时候吃榛子最好?那么如何挑选优质榛子呢?
什么时候吃榛子最好?
尽量早晨和中饭前吃,早晨吃坚果是非常有营养的。
1.榛子成熟后经过凉晒,到榛子果实水分降到5%,是最好吃的时候。
2.榛子营养丰富,人体所需的八种氨基酸样样俱全,其含量远远高过核桃。
3.作用与禁忌:榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。由于其营养丰富,味道甘美,自古以来人们就把它作为珍果,榛子性平味甘,有补气、健脾、止泻、明目、驱虫等功效。
4.中医认为,榛子有补脾胃、益气力、明目健行的功效,并对消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处,是适合癌症、糖尿病人食用的补品。但因榛子含有丰富的油脂,胆功能严重不良者应慎食。常人每次食用20颗左右为宜。
榛子的保存有什么条件?
榛子含水量极低,只有3.5%～7%,较耐贮藏。但是榛仁对温、湿度反应敏感。贮藏期间,气温超过20℃或长期见光会加速脂肪转化而产生“哈喇味”不能食用;湿度过大(空气相对湿度达75%以上)坚果即会发霉。因此,贮藏榛子的条件是低温、低氧、于燥、避光。适宜的条件是气温在15℃以下,空气相对湿度60%以下,仓库内光线较暗,坚果可以贮藏2年不变质。
榛子仁有什么功效与作用?
1.增强体质
榛子仁本身富含油脂(大多为不饱和脂肪酸)其含量达到60.5%,使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收,对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。
2.润泽肌肤
它的维生素E含量高达36%,能有效地延缓衰老,防治血管硬化,润泽肌肤的功效。
3.预防便秘
榛子仁本身有一种天然的香气,具有开胃的功效,丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。
4.预防心血管疾病
榛子仁还具有降低胆固醇的作用,避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害,能够有效地防止心脑血管疾病的发生。
如何挑选优质榛子?
1、一挑重量:挑榛子的时候先抓一把掂掂分量,如果感觉特别轻,可能空壳比较多或瓤不满的多,这种榛子不要买。
2、二挑个头:大颗果实榛子生长周期长,富含更多的营养成分。
3、三挑饱满:饱满的榛子果实是自然成熟的,口感细嫩、香味更佳。
4、四挑颜色:果实的仁衣色泽黄白、仁肉白净。
5、五挑外壳:榛子壳薄、无木质毛绒。
榛子的挑选方法:
1、看价钱:火榛子和毛榛子虽然产量较低,但由于其颗粒较小,价钱一般在20到30元每斤。而东北平榛口感好,颗粒大,价格相对要高,一般根据颗粒大小,在35元到65元每斤不等。
2、看榛仁:掰开几个榛子,仁衣色泽以黄白为上,暗黄为次,褐黄更次,带深褐斑纹的"虎皮核桃"质量也不好。仁衣泛油则是变质的标志,仁肉白净新鲜为上。观察榛子瓤儿是否有一层红色的毛,有红毛的就是陈榛子。
3、尝味道:优质榛子仁香酥脆,有的榛子吃起来有辣味,那就是未存放得当,受潮了。榛子吃了之后舌头会有发麻感觉,并且榛子的颜色特别黄、发亮,有点像糖炒栗子的感觉,有可能是被硫磺熏过。
4、饱满度:榛子要成仁率在90%以上为优,在装榛子的容器里上面和里面分别抓一把掂量一下,在干燥的情况下榛子沉说明榛子的皮薄仁多并饱满。如果感觉特别轻,可能空壳比较多或瓤不满的多,抓里面的榛子是提防下面的榛子和上面的不一样。
结语:好了,上面的文章内容就是今天小编为大家整理的关于生活中见到的榛子的相关内容。还说到了榛子有什么功效?如何挑选优质的榛子?另外,小编还想提醒大家的是 榛子仁本身富含油脂(大多为不饱和脂肪酸)其含量达到60.5%,使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收,对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。因此,每天吃点榛子健康每一天。
