煎饼卷大葱是非常有名的一种菜，一般我们都认为是山东人爱吃，其实整个北方地区有很多人都是喜欢这么吃的。如果你对煎饼卷大葱还不怎么了解，不知道应该怎么做的话。今天的文章正好可以告诉你，一起来看一下吧!
煎饼卷大葱的做法
主料
玉米面、小麦面粉、土鸡蛋、花生油、食盐、黄酱、香油、芝麻酱。
制作方法
1、把150克细玉米面和50克面粉混合，里面放少许盐拌匀。
2、用清水把玉米面和白面搅成面浆，饧一小时搅匀。电饼铛烧热用油擦擦匀，舀一勺面浆倒在上面，用刮板把面浆刮匀。
3、卷饼的周围卷起来的时候就可以翻面了，翻的时候要小心一点，如果煎饼碎了可就不美观了。一般情况下，一张饼大概一分钟左右就能做好。
4、把黄酱和芝麻酱用香油混合拌匀，柴鸡蛋磕开放葱花和盐打匀，用花生油摊鸡蛋。
5、先在煎饼皮上抹好酱，再放上葱丝和摊鸡蛋卷起来便可享用。
一般在夏季的时候吃煎饼卷大葱是最方便的，因为天气比较热，直接吃凉的也没有关系。其实在冬天也是可以吃的，你还可以用微波炉加热一下。
如果说你的肠胃不太好，之前还没有尝试过吃煎饼卷大葱，那么建议你可以先少吃一点试试看，没有不舒服的感觉再继续多吃。
大酱制作
大酱是以黄豆、蚕豆等为主料，以适量的麦麸、淀粉、盐、糖等配料，利用毛霉菌的发酵作用制作而成。
据史料记载，大酱作为中华民族在发酵业中的一项特殊成就，早在夏、商、周三代就有关于豆酱、酱油的记载。
做法
1.把大酱和麻酱按自己口味调好。
2.涂上一层山东大豆酱，撒上葱花、青菜等。
3.卷起来从中间切开即可。
吃大葱的好处
1、壮阳补阴
大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。
2、解毒调味
大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通、大便不利等。
大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素、烟酸、钙、镁、铁等成分。
3、发汗抑菌
大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用;葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
4、预防癌症
香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
5、增进食欲
生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。
6、舒张血管
大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。
大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。
7、降胆固醇
大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。
总结：大葱最经典的吃法之一就是煎饼卷大葱，所以今天小编特别给大家找到了煎饼卷大葱的做法。对于经常吃的来说，可能比较简单。但是没有吃过的朋友们，正好可以按照文章里面的步骤来操作，只要几分钟就能吃到美观的煎饼卷大葱了哦。
