蒜薹成为了我们餐桌上的常客了，蒜苗是一种特殊的蔬菜，可以清炒也可以烧菜，有大蒜的口感，而且营养丰富，那么蒜苗的功效和作用哪些呢?蒜苗不能和什么一起吃?哪些人不适宜吃蒜苗?一起来看看关于蒜苗的相关情况吧!
蒜薹的功效和作用
1、预防流感
蒜薹的口感有点类似大蒜的辣，但是也不是很刺激性的，其实这种辣元素相当于青霉素，是可以杀菌消毒的所以食用蒜苗是可以防止伤口被感染以及预防流感。
2、增强抗病能力
人体一旦抵抗力变弱之后，就会产生很多的疾病，所以在平常的饮食中，应该多吃像蒜苗这样可以增强人抵抗力的食物，蒜苗中含有酵素类物质，能为人体蛋白提供营养，增强人体的免疫能力。
3、预防痔疮
十个人中就有九个人是痔疮，可见痔疮是多么常见，蒜苗可以促进消化，这样在排便的时候也非常的顺畅，这样可以预防患上痔疮。
4、降脂减肥
蒜薹含有分解人体脂肪的物质，常吃蒜苔能够分解脂肪，减肥脂肪储存，达到降脂减肥的目的。
5、降血压
蒜薹中的微量物质能使人的血管扩张，改善血液循环，使人的血压降低，预防高血压。
6、护肝养肝
蒜苗中的维生素能起到保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害的作用，可以促进肝气循环，舒缓肝郁。能够帮助肝脏结构和功能的维护和修复，起到护肝养肝的作用。
蒜薹不能和什么一起吃
1、韭菜
两者食物属于相克的食物。同时使用可能导致影响我们身体的消化。
2、猪肝
猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。蒜薹中含有辣素，其杀菌能力是蔬菜中较强的，甚至可以达到青霉素的十分之一。
3、黄鱼
鱼类都是含有大量蛋白质的物质，并且鱼类中的大量的微量元素，有对眼睛可以十分的保护作用，蒜薹中含有丰富的维生素C，而且预防癌症的发生。同时蒜苗中含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。还有预防高血压的功效。
4、莴笋
莴苣钾含量高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，可刺激消化酶分泌，促进各消化器官的功能，还能够防止便秘，两者同时食用还可以防止高血压。
哪些人不适宜吃蒜薹
1、消化功能不佳的人宜少吃
蒜薹属于刺激性食物。而胃病患者应该减少进食刺激性和辛辣的食物。这样可能导致胃病复发，严重的时候还可能加重胃病，对胃的负担太大。
2、有肝病的人不宜过量食用
蒜薹属于热性食物，吃多了会导致肝火更加的旺盛，并且刺激性也特别的强。经常食用，对肝也是一种损伤。
3、眼疾患者
长期食用蒜苗对眼睛有一定的危害，它性质偏热，食用后，辣气也是通到眼睛里，特别容易造成眼睛部位的损伤。
4、虚弱有热者
大量的食用蒜薹可能会耗散人的血气，所以身体差、气血虚弱的人要减少食用。
5、脾虚腹泻患者
蒜薹的刺激性很强，它能不断刺激我们的肠胃。如果生病的时候食用的时候，再吃蒜苗会增加病情。
总结：看完上文关于蒜苗的介绍之后，我们可以知道多吃蒜苗还是好处多多的，蒜苗可以消毒，还可以促进消化，蒜苗不能和韭菜、猪肝以及莴苣等食材一起食用，而且有消化能力弱、眼疾和腹泻的人也尽量不要吃蒜苗。
