经常在生活中听到这么一句话，男人离不开韭菜，女人离不开莲藕，可见莲藕的营养价值是非常高的，莲藕有没有其他的营养价值我们还不知道呢，今天我们来讲一讲，莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。和我来了解一下莲藕的功效吧，你会越来越爱它。
一、莲藕的功效有哪些?
1、清热凉血
莲藕生用性寒，有清热凉血的作用，可以用来治疗热性病症，并且莲藕味甘多液，对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益处。
2、通便止泻
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能够与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
3、健脾开胃
莲藕能散发出一种独特的清香，还含有鞣质，具有一定健脾止泻作用，能增进食欲、促进消化、开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。
4、益血生肌
莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素及淀粉含量也相当丰富，有明显的补益气血、增强人体免疫力作用。故中医称其："主补中养神，益气力"。
5、止血散瘀
莲藕中含有大量的单宁酸，具有收缩血管作用，可以用来止血。藕还能凉血、散血，中医认为莲藕止血而不留瘀，可以作为热病血症的食疗佳品。
6、提高睡眠治质量
莲藕是很多人的心头爱，现代研究发现，食用莲藕能够有效的提高睡眠质量，这是由于莲藕具有安神清心的作用，每天晚上吃一些莲藕，能够有效的帮助我们在睡觉的时候快速进入深度睡眠。
7、养颜美容
莲藕具有很好的美容作用，例如当我们上火长痘痘的时候，食用一些莲藕能够有效的起到祛痘的作用。日常多吃一些莲藕，能够令我们的皮肤变得更加的润滑、有光泽。
8、促进大脑发育
现代医学研究发现，经常吃莲藕可以有效的促进大脑发育，并且还能够有效的缓解大脑出现衰老以及退化的情况。对于女性而言，经常吃莲藕还能够有效的预防、延缓更年期的到来，日常多吃一些莲藕是非常有好处的。
9、快速、健康减肥
对于那些不能够控制自己口腹之欲但又想减肥的人群来说，莲藕是一种非常好的食物。经常吃莲藕能够起到很好的减肥作用，这主要是由于莲藕之中含有大量的粗纤维，所以在我们服用莲藕的时候，不仅能够有效的促进肠胃蠕动，同时还能够排出身体多余的一些毒素以及废弃物，从而达到减肥的效果。
没想到莲藕的功效有这么多吧，莲藕的味道也非常的鲜美哟，所以烹饪方法也是非常的多的，无论是爆炒还是煲汤都是非常不错的选择，所以也不容易吃腻。
二、莲藕的吃法
1、鲜藕汁
材料：莲藕、冰糖
做法：将新鲜的莲藕去皮之后清洗干净，然后榨汁，加入适量的冰糖搅拌均匀之后服用，具有很好的治疗面部痤疮的作用。
2、甘麦枣藕汤
材料：莲藕、小麦、甘草、红枣、食盐
做法：将小麦清洗干净之后用水泡发;然后将准备好的小麦、甘草以及红枣一起放入锅中，加入适量的清水烧开;随后放入准备好的莲藕，小火慢炖直到软烂;加入适量的食盐就可以起锅了。
三、如何挑选莲藕
1、以藕身肥大、肉质脆嫩、水分多而甜、带有清香的为佳。
2、藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节。
3、藕身外附有一层薄泥保护。
四、莲藕的保存方法
1、冷藏保鲜
没切过的莲藕可以在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分很容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆一层保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
2、水缸储存
若莲藕不多，可以用水缸来储存。先要把存放的莲藕洗干净，放入盛清水的缸里，每星期换水一次，可存2个月左右，仍能白嫩鲜脆。
五、莲藕的食用禁忌
1、老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多多食用。
2、藕性偏凉，产妇不宜过早食用。
3、藕性寒，生吃清脆爽口，但有碍脾胃，脾胃消化功能低下、大便溏泄者则不宜生吃。
4、 藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般在产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。
我们的介绍大家都明白了吧，莲藕是非常有营养的，我们可以把它放到饭桌上，作为营养加餐，通过上面文章的介绍，你知道莲藕的功效了吧，莲藕的功效这么多，你怎么忍心不去尝一尝它呢，让它随时出现在你家餐桌上吧。
