牛肉是一款非常好吃的肉,蛋白质含量比较丰富,对于多吃牛肉的人而言,身体都比较强壮,那么,牛肉如何做比较好吃呢,喜欢吃牛肉的人可以看看这篇文章是怎么为我们介绍的牛肉的吃法,可以选择自己喜欢吃的牛肉来做一份。
牛肉如何做
一、牛肉炒河粉
主料: 牛肉100g、河粉150g
辅料: 青尖椒1个、红尖椒1个、小葱1根
调料: 生抽豉油1大勺、鸡精适量
做法:
1. 青红椒切片、牛肉切片、葱切段;
2. 锅烧热,加少许油,放入牛肉片;
3. 炒至牛肉变色,放入沙河粉(也叫米粉);粤菜菜谱
4. 加入一大勺生抽豉油;
5. 翻炒均匀后,放入青红椒;
6. 放入葱段,翻炒均匀即可。
二、土豆炖牛肉
用料: 牛肉,土豆,胡萝卜,玉米,大葱,姜,小茴香,花椒,八角,桂皮,香叶,老抽,盐
步骤:
1. 牛肉切均匀的小块。
2. 牛肉块冷水入锅,开大火。
3. 水开后倒入葱.姜.桂皮.八角.小茴香.香叶.花椒。
4. 加盖小火炖1个半小时.炖的过程用勺子撇净浮沫。
5. 土豆.胡萝卜切滚刀块.玉米切小段。
6. 炖牛肉锅加入土豆.胡萝卜.玉米块。
7. 倒入少许生抽拌匀。
8. 倒入少许盐调味.小火炖10分钟即可。
三、酱牛肉
材料:牛腱肉、葱姜、八角、花椒、桂皮、香叶、茶叶、老抽、糖、盐、白酒等
酱牛肉的做法:
1、牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时,其中更换几次水,直到水变得清澈,没有血渗出为止。找一块纱布,将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入,用线封口。
2、锅中加入清水,水中加入半小杯白酒,将牛肉放入,开火煮,煮至牛肉颜色变白,体积缩小即可关火,然后将牛肉取出,用凉水冲洗干净备用。
3、电锅里放入牛肉,加入切片的葱姜,倒入一大勺白酒,加入一大勺糖,放入老抽和适量盐,最后将缝好的料包放入。
4、往锅中加入适量开水,盖上锅压上阀,定好时间(40分钟)即可,等凉后即可捞出切片。
四、牛肉丸子
主料:牛肉(后腿)
辅料:肥膘肉
调料:虾米、沙茶酱、胡椒粉、味精、香菜、香油、小麦面粉、鱼露。
做法
1.要选用新鲜的牛腿包肉作料,去除筋后切成块。
2.放在砧板上,用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右),用力把牛腿肉槌成肉浆。
3.加入少量雪粉(食用碱)、精盐、上等鱼露和味精,继续再槌15分钟。
4.随后用大钵(大盆子)盛装,加入方鱼末、白肉粒和味精,拌匀。
5.用手使劲搅挞,至肉浆粘手不掉下为止。
6.然后用手捻肉浆,握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸。
7.用羹匙掏下放到温水盆里,再用文火煮丸约8分钟,捞起牛肉丸。
8.食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸。
9.加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒,配上番茄酱、沙茶酱或辣椒酱佐食。
小编结语:知道了牛肉如何做以后,大家是不是更爱吃牛肉了呢,以前吃牛肉,想要吃到口感比较好的,都要去饭店里吃,现在,有了这些制作步骤,我们可以在家里自己制作美味的牛肉来吃,这样吃起来更方便,更可口,自己做的分量也更足哟。