我们看电视里的大力水手一吃菠菜就满血复活，虽说是夸张了些，但是可见菠菜是非常有营养的，它的做法大家学起来吧，菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属苋科藜亚科菠菜属，一年生草本植物。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。今天小编就为大家介绍菠菜的做法，一起来学习学习吧。
一、菠菜的功效与作用
1、通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便且能促进胰腺分泌、帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2、促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3、保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4、促进人体新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5、清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
二、菠菜鸡蛋饼的做法：
健康功效：菠菜：平肝、止血、润燥
食材用料：菠菜、清水一碗、面粉一碗、盐、葱两条、西王玉米胚芽、
1、首先准备西王玉米胚芽油、然后把葱切碎备用
2、接下来做菠菜汁，把菠菜洗净切碎放入料理机中加入一碗清水
3、启动料理机打成菠菜汁然后过筛备用，过一下筛的话鸡蛋饼的口感会比较细腻
4、把鸡蛋打入碗中、用手动打蛋器打散加入菠菜汁和、盐搅拌均匀
5、然后把面粉放入菠菜汁中搅拌均匀至无颗粒状态、加入、葱花搅拌均匀
6、锅中加入、西王玉米胚芽油烧热然后用汤勺盛两勺鸡蛋糊在锅，用手晃动下锅然后鸡蛋糊均匀一点、煎至上面凝固了就翻过来再煎一分钟
7、然后对折、在对折一下就可出锅
三、浇汁菠菜的做法：
健康功效：
菠菜：平肝、止血、润燥
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料：菠菜300克、盐6克、生抽1勺、水淀粉2勺、豆油、味精3克、蒜1瓣、小葱1根、熟鸡蛋3个
1、将菠菜摘洗干净。
2、准备好三个熟鸡蛋，将葱、蒜去皮洗净。将葱切葱花、蒜切片备用。
3、将熟鸡蛋剥去外皮。将鸡蛋对半切开。
4、再一次对半切开，（也就是将一个鸡蛋均切成四瓣）依次切完另两个。
5、锅中倒入清水烧开。将洗净的菠菜放入锅中。焯烫一分钟变色即可。捞入装有凉水的盆中。
6、将焯好的菠菜控净水，切成长段。将菠菜段放入摆好鸡蛋块的盘子中间。炒锅烧热放入豆油。将葱花和蒜片放入锅中爆香。
7、锅中倒入半小碗水。加入盐和生抽。
8、水烧开后，将水淀粉淋入锅中。汤汁变粘稠后，加入味精搅匀。舀一勺汤汁儿，淋在菠菜上即可。
四、小酱炒菠菜的做法：
健康功效：
菠菜：平肝、止血、润燥
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料：菠菜一斤多点、韩式小酱、大蒜一瓣、盐、味精、、宴会鲜酱油、
1、菠菜洗干净、沥水
2、准备韩式小酱、大蒜末
3、锅内放水，大火烧开，放入菠菜断生、断生后撩起，冷水冲凉、菠菜水挤干
4、用刀把菠菜料断成小段、开油锅烧烫，先爆香大蒜末，再放入菠菜炒匀
5、放入小酱，一点点宴会鲜酱油，如果淡么加一点点盐，翻炒匀，放入味精炒匀起锅装盆就OK啦！
五、花生菠菜的做法：
健康功效：菠菜：平肝、止血、润燥
食材用料：菠菜200克、花生米100克、小葱绿、李锦记耗油一勺、大蒜4颗、李锦记蒸豉油一勺、熟芝麻一小把、香醋一勺、鸡精3克、盐3克、李锦记天成一鲜酱油一勺
1、花生米提前用油炸熟。
2、菠菜洗干净切成段。锅里烧水，水开后放入菠菜煮熟。
3、把煮熟的菠菜捞出控干水份。
4、把控干水份的菠菜放入盆中，再放入油炸花生米。
5、挤入蒜蓉、李锦记天成一鲜酱油、李锦记蒸鱼豉油、李锦记耗油、香醋、葱花、盐、鸡精。
6、锅烧热倒入菜籽油。把烧热的菜籽油淋入蒜蓉和小葱上呛熟。
7、撒入熟芝麻。搅拌均匀即可。
这些做法简单易行，大家就可以照着做一做了，美味的营养菠菜是非常好做的，大家不用太费心了，菠菜含有丰富的维生素，其中维生素C和维生素B9（叶酸）的含量尤其大；此外菠菜中铁元素的含量在蔬菜中也名列前茅，是补铁补血最好的蔬菜之一。快跟小编介绍的菠菜的做法做一做吧。
