螃蟹的吃法最原汁原味的就是蒸的吃了，肉味鲜美又不缺营养，做一点葱姜蒜末倒着醋蘸着吃最美味，螃蟹的味道非常鲜美，特别是它的肉质滑嫩爽口，蟹黄鲜香回味无穷。螃蟹肉中还含有丰富的营养元素，那么你知道螃蟹的营养价值到底有哪些吗？怎么蒸螃蟹好吃呢？跟着天天营养网的小编通过下文来了解一下吧。
一、螃蟹的营养价值
1、螃蟹含有丰富的维生素
螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17、5克、脂肪2、8克、磷182毫克、钙126毫克、铁2、8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。
2、螃蟹中含有一种特殊的“甲壳质”
通过多种研究表明螃蟹的壳中含有一种叫做甲壳质的物质，从它里面可以提炼一种物质，叫做ACOS-6，它的性质是低毒免疫激活，这种物质能够起到抑制癌症的作用。
3、螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素
螃蟹中的蛋白质含量和微凉元素的含量也十分丰富，对身体有很好的滋补作用。同时螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
二、怎么蒸螃蟹好吃？
怎么蒸螃蟹做法一：
健康功效：
螃蟹：清热解毒、散瘀消肿、消肿毒
芝麻油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化。
食材用料：螃蟹4个、生抽、香醋、姜1块、蒜1瓣、芝麻油少许
1、主料：4个螃蟹
2、用小刷子逐个把螃蟹刷干净
3、一部分姜切薄片
4、把姜片铺在蒸屉上，把螃蟹放在姜片上面上锅蒸，开锅后蒸10分钟
5、剩下的姜切末、蒜切末
6、调汁：备用一个小蝶子，加入生抽和香醋和一点点芝麻油，再放入姜末蒜末
7、10分钟螃蟹蒸好了
怎么蒸螃蟹做法二：
健康功效：螃蟹：清热解毒、散瘀消肿、消肿毒。
食材用料：螃蟹6只、盐、葱、姜
1、把螃蟹用盐水浸泡10分钟。
2、然后用刷子把螃蟹身上的污垢刷干净然后再冲洗一下。
3、蒸锅里放水，笼屉上放葱姜，烧开后把螃蟹放进去。
4、蒸15分钟即可。
5、出锅装盘，也可以用醋，生抽，姜末调成碗汁蘸着吃。
怎么蒸螃蟹做法三：
健康功效：
螃蟹：清热解毒、散瘀消肿、消肿毒
料酒：活血化瘀
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。
食材用料：螃蟹6只、料酒、姜30克、醋适量
1、螃蟹清洗干净、剩余的可以放冰箱冷藏保存一个星期左右都不会死、但是还是尽量早一点吃掉
2、用牙刷把蟹腿和前后看的盖子部分都刷洗干净、我家的没有绑起来遇到这种的、刷的时候一定要小心、
3、生姜准备多一些没有关系、螃蟹是寒性食材、多放些姜祛寒的、烧开水备用
4、开水倒入锅中加一层篦子、把螃蟹先放里面蒸到不动了、再翻面肚子向上、蟹黄不容易遗漏、每个螃蟹上撒一点料酒、生姜片摆放在上面、蒸煮30分钟左右即可闷5分钟
5、准备醋泡姜丝、泡到和螃蟹蒸好一个时间、喜欢吃的可以留着、不喜欢的可以夹掉、
6、出锅即可、生姜片就不要了、取出冷一下、就可以开吃啦、
三、螃蟹的选购
1、看：优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱。另外如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。
2、掂：对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹。此招不适用与河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑。
3、剥：剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整齐，凝聚成形，则此蟹为好蟹。
4、拉：如果购买的是已死的海蟹，要观察蟹的腿，完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹，若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。
5、闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。
6、适时食用：农历九月前后，雌蟹性腺成熟，肉丰满;农历十月之后，雄蟹性腺成熟，肉丰满，因此要适时食用。
螃蟹美味又营养，用好的做法把它的营养价值发挥到极致，这样就最好，看完这篇关于怎么蒸螃蟹的文章，大家对于螃蟹是不是有了更多的了解了呢。不过需要注意的是螃蟹性寒，因此对于脾胃虚寒的人来说一定要少吃，最好不吃。
